Come cucinare il merluzzo marinato alla salsa di soia

Il merluzzo è un pesce d'acqua salata con un filetto denso e friabile. Il merluzzo è una buona fonte di selenio nonché una fonte di vitamine B-6 e B-12 niacina e fosforo. Questo pesce è tipicamente fritto negli Stati Uniti ma se stai cercando un modo più leggero per preparare il pesce puoi grigliare saltare o cuocere i filetti invece. Il merluzzo si sposa bene con i sapori asiatici ed è umido e saporito quando è marinato in salsa di soia.

Alla griglia

Metti i 4 filetti di merluzzo in una grande busta di plastica. Versare 1 tazza di salsa di soia ridotta di sodio. Per ulteriore gusto aggiungere uno o più dei seguenti ingredienti: 1/2 tazza di mirin 2 cucchiai di zenzero macinato 2 scalogni tritati o 1 cucchiaino di fiocchi di peperone rosso. Chiudere la busta e lasciare marinare i filetti di merluzzo per 30 minuti a temperatura ambiente.

Preriscaldare la griglia a medio-alta o a 400 gradi Fahrenheit. Spennellare 2 cucchiai di olio d'oliva sulle griglie per evitare che il merluzzo si attacchi.

Posizionare il merluzzo sulla griglia e cuocerli per 3 o 4 minuti su ciascun lato. Alla fine del tempo di cottura il merluzzo deve essere sfatto e opaco fino in fondo.

Inserire un termometro a lettura immediata in uno spesso filetto di merluzzo. Quando il merluzzo è pronto dovrebbe registrare 145 gradi Fahrenheit. Servire il merluzzo caldo.

Sauté

Disporre i 4 filetti di merluzzo in una grande busta di plastica. Versare 1 tazza di salsa di soia ridotta di sodio. Aggiungere uno o più dei seguenti ingredienti per aggiungere sapore: 1/2 tazza di mirin 2 cucchiai di zenzero macinato 2 scalogni tritati o 1 cucchiaino di fiocchi di peperone rosso. Chiudere la busta e lasciare marinare i filetti di merluzzo per 30 minuti a temperatura ambiente.

Versare due cucchiai di olio di arachidi in una padella e scaldarli a fuoco vivo.

Aggiungere i filetti di merluzzo marinati e saltarli per 2 o 3 minuti su ciascun lato. Quando i filetti di merluzzo sono pronti dovrebbero essere opachi fino in fondo e leggermente dorati ai bordi.

Togliere il merluzzo dalla padella e inserire un termometro per carne in un filetto spesso . Quando il merluzzo è completamente cotto dovrebbe registrare 145 gradi. Servire il merluzzo caldo.

Disporre i 4 filetti di merluzzo in una grande busta di plastica. Versare 1 tazza di salsa di soia ridotta di sodio. Aggiungi uno o più dei seguenti se preferisci: 1/2 tazza di mirin 2 cucchiai di zenzero macinato 2 scalogni tritati o 1 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso. Chiudere la busta e lasciare marinare i filetti di merluzzo per 30 minuti a temperatura ambiente.

Preriscaldare il forno a 450 gradi. Spennellare 2 cucchiai di olio d'oliva su una teglia.

Disporre i filetti di merluzzo nella teglia e cuocere per 10 minuti. Alla fine del tempo di cottura i filetti di merluzzo devono essere opachi e friabili.

Togliere il merluzzo dal forno e inserire un termometro a lettura immediata in uno dei i filetti Il merluzzo è pronto se registra 145 gradi. Servire il merluzzo caldo

Le cose che servono

Borsa di plastica grande

4 filetti di merluzzo

1 tazza di sodio ridotto salsa di soia

1/2 tazza di mirin opzionale

2 cucchiai di zenzero macinato facoltativo

2 scalogni tritati facoltativo

1 cucchiaino di fiocchi di peperone rosso

Pennello per bastoncini

2 cucchiai di olio d'oliva

Spatola per grill

Termometro per lettura immediata

2 cucchiai per olio di arachidi

Skillet

Spatula

Teglia da forno