Olio di cocco e celiachia

La celiachia è una condizione grave che può essere gestita solo dall'esclusione totale del glutine dalla dieta. Il grano è la principale fonte di glutine nella dieta americana standard ma anche la segale e l'orzo appartengono alla categoria dei cereali contenenti glutine. Pane pasta cous cous cereali per la colazione prodotti da forno e molti cibi lavorati salse marinate e condimenti contengono glutine e devono essere totalmente eliminati dalla dieta per l'1% della popolazione che vive con la celiachia.

Olio di cocco

L'olio di cocco viene estratto dalla carne grassa del cocco ed è disponibile nei negozi di alimenti naturali o nella sezione sanitaria della maggior parte dei negozi di alimentari. L'olio di cocco ha un valore nutrizionale simile ad altri grassi fornendo circa 117 calorie e 13 6 g di grassi totali per cucchiaio. Una delle particolarità dell'olio di cocco è il tipo di grasso che contiene chiamato trigliceridi a catena media o MCT presenti anche nel latte umano. Il grasso nel cocco contiene proprietà antimicrobiche il che significa che può proteggerti da virus batteri e infezioni parassitarie secondo la dottoressa Mary G. Enig esperta di biochimica su grassi e oli e autore di "Know Your Fats: The Complete Primer for Comprensione della nutrizione di grassi oli e colesterolo. "

Olio di cocco e glutine

L'olio di cocco è privo di glutine e sicuro da usare se si soffre di celiachia. Scegli olio di cocco vergine per ottenere un olio di cocco più profumato che viene elaborato senza l'uso di prodotti chimici. È possibile utilizzare l'olio di cocco per preparare pasti privi di glutine adatti alla celiachia. Gli alimenti a base di olio di cocco o altri prodotti a base di cocco non sono necessariamente privi di glutine quindi controlla sempre se un alimento è adatto a te leggendo attentamente la lista degli ingredienti.

Proprietà Gut-Healing

Cocco l'olio ha proprietà antinfiammatorie secondo l'Enig. Riducendo i livelli di infiammazione nel tratto gastrointestinale l'olio di cocco può aiutare a guarire l'intestino che può essere infiammato e irritato se si soffre di celiachia e sono stati esposti al glutine nei mesi precedenti. I grassi nell'olio di cocco non vengono assorbiti utilizzando le stesse vie metaboliche utilizzate per altri tipi di grasso e possono fornire un impulso energetico rapido e prolungato per aiutarti a passare la giornata senza sentirti stanco e affaticato.

Come usare l'olio di cocco

Se vuoi includere l'olio di cocco nella tua dieta priva di glutine sostituisci semplicemente alcuni dei grassi che usi per cucinare o cuocere con olio di cocco. L'olio di cocco è liquido a temperature superiori a 76 gradi Fahrenheit ma è sicuro da usare sia allo stato solido che allo stato liquido. Cuocere le verdure le uova o la carne nell'olio di cocco o usare l'olio di cocco come grasso quando cuociono prodotti da forno senza glutine.