Salute e malattia
risaputo che consumare cibi salati ti lascerà sete giusto? Questo è il motivo per cui molti di noi non fanno merenda con le patatine a meno che non ci sia un bicchiere d'acqua nelle vicinanze. Beh lascia perdere ogni ipotesi sulla relazione tra sale e sete perché un nuovo studio sorprendente ha ridimensionato il mito di lunga data.
Lo studio pubblicato lunedì sul Journal of Clinical Investigation ha rilevato che più sale consumi meno assetato sei. Ha anche scoperto che il sale rende le persone più affamate.
Un gruppo di ricercatori internazionali ha effettuato uno studio a lungo termine durante una missione simulata su Marte. Perché? La simulazione del volo spaziale è servita come un ambiente controllato - per non parlare è fondamentale capire quanta acqua è necessaria prima di inviare un equipaggio nello spazio.
Hanno diviso i partecipanti in due gruppi di 10 uomini ed entrambi i gruppi risiedevano in astronavi finte. Il primo gruppo fu osservato per 105 giorni e il secondo per 205. Mentre ogni gruppo consumava la stessa dieta il contenuto salino del cibo variava tra i due gruppi.
I ricercatori hanno scoperto che gli "astronauti" che consumavano più sale aveva più contenuto di sale nelle loro urine e anche più urina che non era una sorpresa. Ma ecco la cosa interessante: non stavano facendo pipì di più perché stavano consumando più acqua - la più alta dieta salata li rendeva meno assetati perché veniva attivato un meccanismo che conservava l'acqua nei loro reni. "La natura ha apparentemente trovato un modo per conservare l'acqua che altrimenti verrebbe trasportata nelle urine dal sale" spiega il Prof. Friedrich C. Luft MD uno dei coautori dello studio.
I ricercatori hanno proceduto a prendi le loro scoperte e applicale ai topi stabilendo che il processo di conservazione dell'acqua nei reni richiede molta energia inducendo così la fame. Questa informazione aveva senso in relazione agli astronauti visto che coloro che consumavano una dieta più salata si lamentavano spesso di essere affamati. I ricercatori hanno stabilito che il sale rende le persone più affamate non più assetate ma che la fame è confusa dalla sete.
Questo significa che le sbarre dovrebbero sbarazzarsi di tutti quegli snack salati sul tavolo? Secondo Luft questa nuova informazione non significa che i proprietari di bar "sbagliano necessariamente nel darle dei salatini salati". Perché? Marte è molto lontano dalla Terra e lo studio è più preoccupato per l'effetto a lungo raggio. "Questi suscitano reazioni a bere a breve termine in modo da poter bere più birra. Stiamo parlando di risposte a lungo termine " spiega Luft.
Che cosa significa questo se stai cercando di perdere peso? Dato che mangiare più sale è stato trovato per aumentare l'appetito significa che si dovrebbe attenersi a una dieta a basso contenuto di sale in modo da non sentirsi affamati.
Serve un altro motivo per tagliare gli alimenti salati? Consumare troppo sodio può avere gravi ripercussioni sulla salute e può contribuire all'ipertensione allo scompenso cardiaco all'ictus e all'insufficienza renale.
Cosa ne pensi?
Sei sorpreso che consumare più sale non lo faccia? ti fanno più sete? Ti senti più affamato quando consumi più sale? Questi risultati cambieranno il modo in cui consumi sale?
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