In che modo consumare troppo sale influenza una fisiologia del corpo?

l sale o sodio è un minerale. Trasporta una carica positiva. Il sale da cucina è costituito da molecole di sodio caricate positivamente legate a molecole di cloruro caricate negativamente. Il sodio è necessario per molte funzioni corporee. È importante per mantenere la carica elettrica nelle cellule e distribuire il fluido nel corpo. In salute la fisiologia del corpo regola rigidamente i livelli di sodio; alcune malattie possono disturbare questi meccanismi e causare squilibri di sodio.

L'acqua non ha carica positiva o negativa; è neutrale. Tuttavia un'estremità di una molecola d'acqua è positiva e un'estremità è negativa il che significa che è una molecola polare. Il sodio ha una forte carica positiva. Pertanto molte molecole d'acqua saranno attratte magneticamente dal sodio e dove il sodio viaggia l'acqua segue. Il corpo può essere diviso in diversi compartimenti con quantità variabili di sodio e acqua. Questi includono lo spazio al di fuori delle cellule incluso all'interno dei vasi sanguigni lo spazio al di fuori dei vasi sanguigni e lo spazio all'interno delle cellule. I livelli di sodio sono molto più elevati al di fuori delle cellule il che ha importanti implicazioni per la fisiologia.

Fluidi Shift e Osmosi

Il sodio viene assorbito attraverso il sistema gastrointestinale e nel sangue. L'aumento di sale nei vasi sanguigni incoraggia l'acqua a fluire attraverso le pareti dei vasi sanguigni dall'esterno dei vasi sanguigni e dalle cellule. Questa tendenza dell'acqua a scorrere attraverso una membrana da aree a bassa concentrazione di una sostanza chimica come il sodio alle aree di maggiore concentrazione viene chiamata osmosi.

Modifiche a breve termine

Troppa assunzione di sale aumenterà il vasi sanguigni che aumenta la pressione sanguigna. Attiverà il cervello ad aumentare la sete per bilanciare l'aumento di sale diluendo nel corpo. Inoltre i reni tenteranno di liberare il corpo dall'eccesso di sale attraverso l'urina.

Cambiamenti a lungo termine

A lungo termine l'innalzamento della pressione del sangue farà aumentare il cuore. Un cuore ingrossato non è altrettanto efficace nel pompare il sangue ed è una forma di malattia cardiaca. La diminuzione dell'erogazione di sangue ai reni li induce a rilasciare ormoni che segnalano al corpo di trattenere ancora più sale e acqua nel tentativo di aumentare il flusso di sangue ai reni. Sfortunatamente questo finisce per essere controproducente aumentando la pressione sul cuore. Il corpo diventa sovraccarico di sale e di liquidi una condizione chiamata insufficienza cardiaca congestizia.