Sodio e ostriche

l sodio si trova nel sale da cucina e quasi tutti gli alimenti e questo minerale è essenziale per il buon funzionamento del corpo. Tuttavia l'eccessiva assunzione di sodio è motivo di preoccupazione. A meno che non sia necessario seguire una dieta a basso contenuto di sodio le ostriche sono un alimento a basso contenuto di sodio. Se hai una condizione medica che richiede una dieta a basso contenuto di sodio - insufficienza cardiaca malattia di Ménière malattie renali cirrosi e diabete sono alcuni esempi - chiedi al tuo dottore se è sicuro per te mangiare ostriche.

Informazioni nutrizionali

Secondo la banca dati dei nutrienti standard dell'USDA una singola ostrica del Pacifico di medie dimensioni contiene 40 calorie 4 7 g di proteine 1 2 g di grassi e 2 5 g di carboidrati. Una singola ostrica di media grandezza ha un peso medio di 50 g. Piccole quantità di calcio magnesio ferro potassio fosforo zinco rame selenio e manganese sono presenti in un'ostrica cruda. Il contenuto di sodio di un'ostrica grezza del Pacifico da 50 g è di 53 mg.

Variabili

Diversi tipi di ostriche hanno diversi profili nutrizionali e contenuti di sodio. Ad esempio le ostriche crude orientali raccolte in natura contengono solo 26 calorie per porzione da 50 g molto meno dell'ostrica cruda del Pacifico. Il tenore di proteine grassi e carboidrati delle ostriche orientali è superiore a quello delle ostriche del Pacifico rispettivamente a 9 5 g 2 3 ge 5 g. Il contenuto di sodio delle ostriche orientali è leggermente inferiore a quello delle ostriche del Pacifico a 42 mg per porzione da 50 g. Dato che le ostriche orientali sono più piccole 50 g rappresentano da tre a quattro ostriche individuali.

Secondo la Mayo Clinic un limite giornaliero superiore di sodio per gli adulti sani è di 2.300 mg. In pratica la maggior parte degli adulti che vivono negli Stati Uniti consuma più sodio di quanto sia considerato sano. L'assunzione eccessiva di sodio può portare a una serie di problemi di salute tra cui l'ipertensione nota anche come ipertensione. Per la salute ottimale la Mayo Clinic consiglia di consumare non più di 1.500 mg di sodio al giorno. Se non mangi altri alimenti contenenti sodio per il resto della giornata potresti mantenere un limite di sodio di 1.500 mg consumando 1.400 g di ostriche crude del Pacifico o 1.785 g di ostriche orientali.

Considerazioni

I valori di sodio indicati per le ostriche crude non tengono conto dei diversi metodi di cottura o preparazione. Il contenuto di sodio delle ostriche in scatola è superiore a quello delle ostriche crude selvatiche: una porzione da 50 g di ostriche in scatola contiene 66 mg di sodio. Allo stesso modo qualsiasi salse o condimenti di immersione che si consumano insieme alle ostriche possono aumentare significativamente il contenuto di sodio del pasto. Se hai dubbi o domande sulla tua salute e sull'assunzione di sodio contatta il tuo medico curante.