Il contenuto di sodio nella carne del pranzo

a carne del pranzo è una fonte conveniente di proteine ​​e un ingrediente facile per un pasto veloce ma il suo alto contenuto di sodio può essere un pericolo nascosto. Un semplice panino a base di carne può effettivamente spingere l'assunzione di sodio per la giornata in livelli aumentando il rischio di malattie cardiache e altri problemi di salute. Ancora peggio il corpo di alcune persone reagisce più fortemente al sodio alimentare rispetto ad altri anche se non c'è modo di dire chi è vulnerabile.

Raccomandazioni sul sodio

Le linee guida dietetiche del 2010 per gli americani raccomandano di mantenere l'assunzione di sodio a meno di 1.500 mg al giorno per la maggior parte delle persone comprese le persone con ipertensione diabete o malattie renali afro-americani e persone di mezza età o più anziane. Tutti gli altri dovrebbero mantenere l'assunzione al di sotto di 2.300 mg al giorno ma mantenerlo al di sotto di 1.500 è più sano anche se non è necessario Secondo i Centers for Disease Control and Prevention gli americani di età superiore ai 2 anni assumono in media 3.436 mg di sodio al giorno. Il corpo umano ha bisogno di 180-500 mg di sodio al giorno per un corretto funzionamento.

Pericoli al sodio

L'ipertensione l'ictus e l'infarto sono tutti legati all'alto consumo di sodio. L'alta pressione sanguigna causa 400.000 morti all'anno secondo il CDC. Ridurre il consumo di sodio a livelli inferiori a 1.500 mg al giorno può anche preservare la massa ossea contribuendo a prevenire l'osteoporosi. Le persone che mangiano meno sale hanno anche un minor rischio di cancro gastroesofageo spiega il CDC.

Pranzo a base di carne

Gran parte del sodio nella carne del pranzo è presente come conservante e additivo alimentare. In particolare il nitrato di sodio viene comunemente aggiunto alle carni del pranzo per tenere a bada i batteri fornire colore e consistenza e nascondere i sapori amari. Gli alimenti trasformati come la carne del pranzo costituiscono circa il 70% dell'apporto di sale della maggior parte delle persone spiega Drugs.com. Alcune carni per il pranzo sono estremamente alte di sodio. Ad esempio 1 oncia di bologna può contenere circa 300 mg di sodio e 1 fetta di prosciutto crudo può contenere 350 mg o più di sodio a seconda del metodo di cura e della fonte.

Considerazioni

Anche le carni del pranzo etichettati come "sodio ridotto" o "sano" possono comunque contribuire al consumo totale di sodio. L'etichetta "sana" indica un contenuto di sodio inferiore a 480 mg per porzione ma una porzione può essere una singola fetta di carne. Se metti la tua carne del pranzo su un sandwich il pane può contribuire fino a 300 mg in più di sodio portando il consumo totale durante un pasto fino a quasi 800 mg più della metà della dose giornaliera ideale. L'aggiunta di condimenti come ketchup o senape può aumentare ulteriormente i livelli di sale. Gli alimenti a "sodio ridotto" devono avere il 25 per cento in meno di sodio rispetto alla versione normale ma in molti casi questo non porta ancora i livelli di sale abbastanza lontano da essere considerato sano o sicuro.