Salute e malattia
Il sodio è un minerale essenziale che si trova all'interno di tutte le tue cellule e nei fluidi che bagnano le tue cellule e i tuoi tessuti. Mentre un po 'di sodio è necessario per una buona salute un apporto dietetico eccessivo di sodio principalmente come sale è associato all'ipertensione e ad altri problemi di salute. Il tuo corpo possiede meccanismi per mantenere livelli ottimali di sodio nel sangue. L'aldosterone un ormone rilasciato dalle ghiandole surrenali in risposta alle concentrazioni di sodio nel sangue può essere influenzato dal consumo di sodio.
Funzioni del sodio
La funzione primaria del sodio nel corpo è regolare l'equilibrio dei liquidi. Nel suo libro "Rimanere in salute con la nutrizione - La guida completa alla dieta e alla medicina nutrizionale" il dott. Elson Haas riassume concisamente il ruolo del sodio nella gestione dei fluidi quando dice "Dove va il sodio l'acqua va". In generale più sodio che hai nei tuoi tessuti più acqua devi trattenere per mantenere le adeguate concentrazioni di sodio. Oltre alla sua importanza nell'equilibrio dei fluidi il sodio aiuta a modulare l'equilibrio acido-base nei tessuti e lo spostamento degli ioni di sodio attraverso le membrane cellulari aiuta a generare gli impulsi che consentono a nervi e muscoli di funzionare.
Regolazione del sodio
Le concentrazioni di sodio nei tessuti sono regolate da una varietà di meccanismi. Rilasciando gli ormoni in risposta alle variazioni della pressione sanguigna i reni controllano strettamente i livelli di sodio nel sangue. Inoltre i recettori specializzati sulle pareti dei vasi sanguigni inviano segnali al cervello per quanto riguarda la concentrazione di sodio nel siero il volume del sangue e la pressione sanguigna. Il tuo cervello interpreta questi segnali e invia messaggi alle tue ghiandole surrenali che poi alterano il loro rilascio di ormoni - adrenalina norepinefrina e aldosterone - che controllano la frequenza cardiaca il diametro dei vasi sanguigni e la funzione renale. Se consumate più sodio questi meccanismi funzionano per riportare il vostro corpo ad un normale equilibrio.
L'aldosterone un ormone secreto dallo strato esterno delle ghiandole surrenali stimola i reni ad assorbire più sodio e acqua mentre rilascia simultaneamente più potassio. La secrezione di aldosterone è aumentata da diversi meccanismi tra cui diminuzione della circolazione sanguigna ai reni alte concentrazioni di potassio sierico aumento dell'acidità del sangue e caduta della pressione sanguigna. Al contrario la secrezione di aldosterone diminuisce con l'aumentare del flusso sanguigno renale la diminuzione dei livelli sierici di potassio e l'aumento del volume del sangue. Le concentrazioni di sodio nel siero influenzano anche la produzione di aldosterone. Uno studio pubblicato nel numero di aprile 1985 di "Endocrinologia" ha dimostrato che l'aumento delle concentrazioni di sodio nel siero - un risultato diretto dell'aumento del consumo di sodio - diminuisce la secrezione di aldosterone. Interazioni complicate
La secrezione di aldosterone è influenzata da una complessa interazione di diversi fattori. La caduta della pressione sanguigna l'aumento dei livelli di potassio l'aumento della acidità del sangue e la diminuzione delle concentrazioni di sodio nel siero provocano il rilascio di aldosterone dalle ghiandole surrenali. Viceversa un aumento della pressione sanguigna bassi livelli di potassio e alti livelli di sodio inibiscono la secrezione di aldosterone. Se si consuma il sale in eccesso le ghiandole surrenali riducono la produzione di aldosterone consentendo così ai tuoi reni di espellere più sodio. Non ci sono indennità dietetiche raccomandate per il sodio in quanto è ampiamente disponibile negli alimenti. In effetti l'eccesso di sodio nella dieta è più problematico del troppo poco sodio. L'American Heart Association raccomanda di consumare meno di 1.500 mg di sodio al giorno solo un po 'più di mezzo cucchiaino di sale da tavola.
Nutrizione