Come mangiare troppo zucchero influenza il tuo cervello?

e bevande zuccherate e gli snack possono essere utili per studenti universitari o genitori indaffarati in cerca di un rimprovero ma gli studi hanno dimostrato che consumare troppo zucchero può avere effetti duraturi sul tuo cervello. Alcuni medici e scienziati hanno scoperto che lo zucchero può influenzare la memoria l'umore e l'energia. Altri hanno eseguito studi che suggeriscono relazioni tra zucchero atrofia cerebrale e dipendenza. Tuttavia il rapporto tra zucchero e dipendenza è stato contestato da alcuni.

Memory and Learning

Lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio è una fonte di zucchero nella dieta americana. Il Dr. Fernando Gomez-Pinilla un professore di neurochirurgia presso l'UCLA ha studiato il ruolo dello sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio sulla memoria e sui processi di apprendimento nel cervello. Nel suo studio del 2012 pubblicato sul "Journal of Physiology" ha riferito che i ratti che consumavano una dieta a sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio sperimentavano problemi di memoria e problemi cognitivi. Tuttavia una revisione di studi su questo argomento pubblicata su "American Journal of Clinical Nutrition" - che includeva studi sull'uomo e sui ratti - ha concluso che dosi specifiche di glucosio possono influenzare positivamente la memoria negli esseri umani specialmente negli anziani. Tuttavia lo studio non includeva alcuna ricerca che indagasse gli effetti a lungo termine dell'elevata assunzione di zuccheri sul cervello umano.

Mood and Energy

Uno studio pubblicato su "The Journal of Personality and Social Psychology" indagato gli effetti dello zucchero e un moderato esercizio di energia stanchezza e tensione nelle donne. In questo studio alle donne è stato chiesto di autovalutare la propria energia stanchezza e tensione in un momento specifico ogni giorno. Lo studio ha rilevato che le donne che hanno consumato uno spuntino zuccherino hanno riferito di provare una maggiore tensione un'ora dopo aver mangiato lo spuntino. Le donne hanno anche riferito di aver sperimentato un aumento di energia che è rapidamente diminuita dopo un'ora e ha lasciato il posto alla stanchezza e alla riduzione di energia.

Atrofia e demenza

Dr. Daniel G. Amen autore e direttore medico di Amen Clinics Inc. in California ha esaminato diversi studi che suggerivano che una dieta ricca di zucchero può portare a atrofia cerebrale e demenza. Uno studio pubblicato su "Neurology" nel 2012 ha esaminato l'associazione tra i livelli di glucosio e l'atrofia cerebrale negli adulti in salute dai 60 ai 64 anni. Lo studio ha rilevato che alti livelli di glucosio erano associati a ippocampi atrofizzati e amigdala. Queste aree del cervello si occupano principalmente di memoria e abilità mentali. " erano inferiori a 6 1 millimoli per litro che è nell'intervallo normale.

Uno studio pubblicato sulla rivista "PLOS ONE" ha coinvolto gli effetti di dipendenza dello zucchero su cervelli di ratto. Lo studio suggerisce che lo zucchero può essere più avvincente della cocaina. I ratti nello studio hanno avuto una scelta di zucchero o cocaina. Sorprendentemente il 94% dei ratti ha scelto lo zucchero. Ancora più interessante i ratti hanno continuato a scegliere lo zucchero anche a dosi più elevate di cocaina - questo include i ratti che mostravano segni di dipendenza da cocaina. I risultati dello studio suggeriscono che il piacere che il cervello sperimenta in risposta allo zucchero può annullare l'autocontrollo e portare alla dipendenza da zucchero. Tuttavia uno studio pubblicato su "Clinical Nutrition" nel 2010 ribatte questa idea suggerendo che i ratti selezionavano lo zucchero rispetto alla cocaina semplicemente perché aveva un sapore migliore. Gli scienziati dietro lo studio del 2010 non sono stati in grado di trovare dati umani a sostegno dell'idea che la dipendenza dallo zucchero sia possibile.