Che cosè lo zucchero di canna bianco?

o zucchero di canna bianco è un prodotto raffinato che viene spesso utilizzato in cucina per aggiungere un sapore dolce al cibo o alle bevande. I produttori usano spesso lo zucchero di canna bianco non solo per aumentare la dolcezza ma anche per aggiungere consistenza colore e volume agli alimenti preparati. Lo zucchero può anche aggiungere proprietà conservanti a marmellate e gelatine e funge da agente fermentante nelle bevande alcoliche e nel pane di lievito. La canna da zucchero è una coltura tropicale e subtropicale che cresce come grossi steli fuori terra. La canna da zucchero viene macinata e raffinata per produrre zucchero di canna costituito principalmente da saccarosio. Lo zucchero di canna bianco può essere essiccato e venduto granulato la forma in genere usata come zucchero da tavola o schiacciata in zucchero a velo.

Un cucchiaino. di zucchero di canna bianco contiene 15 calorie e 4 g di carboidrati. Generalmente considerato basso valore nutritivo lo zucchero di canna bianco non contiene livelli significativi di vitamine o minerali. Ha tracce di riboflavina calcio ferro e potassio.

Problemi di salute associati

Lo zucchero di canna bianco come tutti gli zuccheri può causare un aumento dei livelli di glucosio nel sangue che può fornire un temporaneo aumento di energia e umore piacevole. Tuttavia poiché il corpo risponde ad un rapido aumento del glucosio nel sangue rilasciando insulina un livello zuccherino è frequentemente seguito da un episodio di sonnolenza e umore negativo. Questa rapida fluttuazione della glicemia e le calorie nello zucchero possono anche contribuire all'aumento di peso. Le persone che mangiano spesso zucchero di canna bianco e prodotti che ne fanno uso sono anche a più alto rischio di sviluppare diabete e carie.

Alternative

Mentre lo zucchero di canna bianco è lo zucchero più diffuso in tutto il mondo più zucchero nel Gli Stati Uniti sono prodotti dalle barbabietole da zucchero un raccolto che cresce sottoterra in climi temperati. Lo zucchero di canna che è semplicemente zucchero bianco con melassa lasciato durante il processo di raffinazione può essere prodotto da canna da zucchero o barbabietole. Un altro miele dolcificante alternativo che è prodotto dalle api e spesso contiene sapori diversi a seconda dei fiori utilizzati dalle api per produrlo. Lo zucchero nella frutta è chiamato fruttosio e può anche essere estratto per formare un dolcificante da utilizzare nei prodotti alimentari trasformati.

Raccomandazioni

L'American Heart Association o AHA raccomanda che non più della metà della vostra discrezione le calorie quelle al di sopra e al di là di ciò che si consuma sotto forma di cibi sani provengono da zuccheri come lo zucchero di canna bianco. Mentre l'esatta quantità di calorie totali e calorie discrezionali che puoi consumare ogni giorno dipende dall'età e dal livello di attività l'AHA suggerisce di mantenere l'assunzione di zucchero al di sotto di 100 calorie al giorno per le donne e meno di 150 calorie al giorno per gli uomini. Ciò include gli zuccheri presenti negli alimenti e nelle bevande lavorati nonché lo zucchero da tavola ottenuto dalla canna da zucchero.