Salute e malattia
'asparago fornisce notevoli quantità di vitamine A e C e grandi quantità di folati e fibre. La cottura a pressione aiuta a preservare questi nutrienti e il colore attraente verde brillante della verdura. Ci vuole pochissimo tempo per cucinare le lance di asparagi in una pentola a pressione: di solito non più di 4 o 5 minuti. Preparato correttamente gli asparagi cotti in una pentola a pressione devono essere teneri da cima a fondo senza retrogusto crudo.
Lavare le lance di asparago sotto l'acqua corrente fredda. Tagliare 1 pollice dall'estremità dello stelo di ciascuna lancia e scartare le estremità. Sbucciare lo strato esterno da 1 a 2 pollici della parte rimanente dello stelo con un pelapatate per aumentare la tenerezza.
Posiziona le lance di asparago piatte sul fondo di una pentola a pressione. Versare ½ tazza d'acqua bloccare il coperchio e portare la pentola a piena pressione a fuoco vivo circa 2 o 3 minuti.
Rimuovere la pentola a pressione dal fuoco immediatamente dopo "it reaches full pressure." 3 [[Lasciare riposare il fornello per 2 minuti per terminare la cottura.
Rilasciare la pressione residua nel fornello aprendo delicatamente la valvola di rilascio pressione assicurandosi che sia puntata lontano dal viso. Togliere il coperchio e lasciare riposare il fornello per altri 2 minuti o fino a quando tutto il vapore non cessa.
Trasferire le lance di asparago su un piatto da portata. Condisci con olio d'oliva o burro fuso se lo desideri. Cospargere di sale e pepe a piacere e servire immediatamente quando è caldo.
Suggerimento
Per le istruzioni sulla pressione di misurazione fare riferimento al manuale della pentola a pressione. Ogni modello è diverso ma la maggior parte dei tipi ha un regolatore per farti sapere quando viene raggiunta la piena pressione. Nella maggior parte dei casi il regolatore di pressione dovrebbe mantenere un movimento lento e costante prima che inizi il tempo di cottura.
Se hai una pentola a pressione più vecchia che non ha una valvola di rilascio della pressione puoi ridurre rapidamente la pressione all'interno fornello facendo scorrere acqua fredda sul coperchio per 1 o 2 minuti. Evitare comunque di far scorrere l'acqua sulla valvola di regolazione.
Avvertenze
L'uso di una pentola a pressione con un tubo di sfiato ostruito può causare lesioni. Presto Industries un produttore di pentole a pressione raccomanda di tenere il coperchio del fornello alla luce e di guardare attraverso il tubo di sfiato prima dell'uso per assicurarsi che sia aperto e aperto.
Vapore caldo rilasciato da una pentola a pressione può causare lesioni Quando rimuovi il coperchio dal tuo fornello aprilo sempre lontano dal tuo viso e tirati indietro il più lontano possibile.
Cose necessarie
1 libbra di asparagi freschi
Pelapatate
Piatti da portata
Olio d'oliva o burro facoltativo
Sale e pepe da gustare
Nutrizione