I modi migliori per barbabietola a pressione

Le barbabietole sono un ortaggio a radice nutriente a basso contenuto calorico e ricco di fibre acido folico e vitamine A e C. Scegliere tra una varietà di preparati tra cui bollitura tostatura cottura a vapore microonde o decapaggio. La cottura delle barbabietole nella pentola a pressione è un metodo di cottura particolarmente efficace poiché le barbabietole cuociono velocemente e conservano la maggior parte delle sostanze nutritive e il colore brillante. Usa barbabietole giovani e piccole che sono le più tenere.

Preparare le barbabietole

Risciacquare le barbabietole delicatamente in acqua fredda. Lasciali intatti con almeno 2 pollici di radice e 1/2 a 1 pollice di stelo intatto. Non sbucciare le barbabietole. Lasciando le barbabietole intere con la buccia la radice e il gambo attaccati impedisce alle barbabietole di sanguinare e conserva il colore rosso attraente. Lasciare intatta la barbabietola impedisce anche al colore rosso di macchiare la pelle.

Preparare il fornello

Una pentola a pressione da 6 quarti contiene circa quattro barbabietole di medie dimensioni ciascuna delle quali misura da circa 2 a 3 pollici di diametro . Metti le barbabietole nel cestello della tua pentola a pressione poi metti il ​​cestello nel fornello insieme a 1 1/2 tazze d'acqua. Posizionare saldamente il coperchio sulla pentola a pressione quindi verificare che il coperchio sia bloccato in posizione. Collegare il regolatore di pressione.

Cottura delle barbabietole

Posizionare la pentola a pressione su un bruciatore regolato in alto. Lasciare riscaldare la pentola a pressione fino a quando il regolatore inizia a oscillare avanti e indietro delicatamente e raggiunge 15 libbre. di pressione. Ridurre il calore in modo da mantenere la pressione e il regolatore continua a oscillare dolcemente. Mantenere la pressione per 15 minuti per le barbabietole morbide o da 12 a 13 minuti per le barbabietole più sode.

Raffreddamento del fornello

Una volta che le barbabietole sono cotte la pentola a pressione deve raffreddarsi completamente prima di aprire il coperchio. Posizionare il fornello sotto l'acqua corrente fredda per raffreddare rapidamente la cucina e interrompere il processo di cottura. Raffreddare la cucina fino a quando il manometro indica "0" e il regolatore di pressione è completamente caduto. Non aprire mai il coperchio mentre il fornello è ancora sotto pressione.