Il fruttosio può essere scomposto nel glucosio?

l glucosio e il fruttosio sono entrambi classificati chimicamente come monosaccaridi vale a dire che sono unità di zucchero singolo. Hanno un sapore dolce sono comuni negli alimenti - entrambi sono costituiti da saccarosio o zucchero da tavola - e forniscono energia alle cellule. Mentre il corpo non può convertire il fruttosio direttamente in glucosio è possibile produrre glucosio dal fruttosio attraverso un percorso più lungo e indiretto.

Significato

Le cellule richiedono un costante apporto di energia per mantenerle in funzione e in grado impegnarsi in processi cellulari. O glucosio o fruttosio possono fornire questa energia anche se alcune cellule - in particolare le cellule cerebrali - mostrano una marcata preferenza per il glucosio. Anche il glucosio ha importanza in termini di energia immagazzinata spiegano i dott. Reginald Garrett e Charles Grisham nel loro libro "Biochimica". Il fegato e i muscoli sintetizzano una lunga molecola chiamata glicogeno dal glucosio e possono rompere il glicogeno e rilasciarlo secondo necessità.

Caratteristiche

Il glucosio e il fruttosio hanno identiche formule chimiche nota Drs. Mary Campbell e Shawn Farrell nel loro libro "Biochemistry"; entrambi sono C6H12O6. "abbattere" si riferisce all'alterazione chimica di una molecola in una o più molecole più piccole non è tecnicamente possibile "scomporre" il fruttosio in glucosio. Invece il processo potrebbe teoricamente avvenire attraverso il riarrangiamento dei legami chimici. Nel corpo umano tuttavia la conversione è più tortuosa: le cellule scompongono il fruttosio in molecole più piccole quindi ricostruiscono il glucosio da quei pezzi.

Considerazioni

Il processo di costruzione del glucosio dal fruttosio coinvolge il metabolismo parziale di fruttosio. La molecola di fruttosio subisce un processo chiamato glicolisi in cui lo zucchero a sei carbonio viene spezzato in due molecole di tre carbonio chiamate piruvato. Nota Campbell e Farrell questo processo produce un po 'di energia. Il piruvato ha quindi a disposizione diversi destini cellulari diversi; il percorso attraverso il quale procede il piruvato dipende dalle condizioni e dai bisogni energetici cellulari. Il piruvato può essere trasformato in glucosio quando i livelli di glucosio nel sangue sono bassi.

Il percorso cellulare che rende il glucosio dal piruvato è importante. Secondo Garrett e Grisham molte molecole non zuccherine si rompono in piruvato nella cellula. Tra questi alcuni aminoacidi il glicerolo che è un costituente del grasso e il lattato che si forma durante uno sforzo intenso in cui i muscoli bruciano energia senza ossigeno sufficiente. Lo scopo del percorso metabolico attraverso il quale il piruvato può essere ridistribuito al glucosio - e quindi suddiviso per produrre energia - è garantire che ci sia abbondanza di glucosio quando scarseggia lo zucchero nel sangue.

Expert Insight

Per convertire il piruvato in glucosio le cellule usano un processo chiamato "gluconeogenesi" spiegano Campbell e Farrell. Ciò comporta l'uso di molti enzimi diversi e in definitiva avviene attraverso una serie di molti passaggi e trasformazioni chimiche. Il glucosio generato dalla gluconeogenesi è chimicamente indistinguibile dal glucosio ingerito sotto forma di zucchero o amido e le cellule possono usarlo allo stesso modo: può essere bruciato per l'energia immediata o immagazzinato anche se le condizioni che richiedono la generazione di glucosio probabilmente richiedono una combustione immediata del glucosio.