Quali sono le funzioni dellamilasi digestiva?

l processo di digestione dei carboidrati inizia nella tua bocca e continua nel tuo intestino tenue. La scissione degli amidi nel glucosio zuccherino semplice che il corpo assorbe dipende da un enzima digestivo chiamato alfa-amilasi o amilasi. L'industria farmaceutica ha sviluppato inibitori di amilasi o bloccanti dell'amido che rallentano la digestione dell'amido. Molti alimenti vegetali contengono naturalmente composti che possono anche rallentare l'attività dell'amilasi. Alcuni studi sull'uomo indicano che il rallentamento dell'attività dell'amilasi e l'assorbimento del glucosio possono aiutare nella gestione del peso e nel controllo della glicemia.

Amilasi salivare

Diversi tipi di ghiandole salivari nella bocca producono e secernono un enzima digestivo chiamato amilasi salivare. Questo enzima è noto come alfa-amilasi. Può rompere i legami chimici chiamati alfa-legami che si verificano tra lunghe catene di molecole di glucosio in amidi complessi. Lo scopo principale dell'amilasi salivare è di digerire parzialmente gli amidi in catene più corte di glucosio chiamate polisaccaridi nonché un disaccaride costituito da due molecole di glucosio chiamate maltosio. Il maltosio ha un sapore dolce e se si tengono in bocca cibi contenenti amido per un po ' si può notare l'aumento della dolcezza come l'amilasi salivare fa il suo lavoro.

Amilasi pancreatica

Normalmente si fa non tenere il cibo in bocca per un lungo periodo di tempo prima di deglutire. Pertanto la maggior parte della digestione dell'amido deve essere completata nell'intestino tenue. La presenza di cibo parzialmente digerito nella parte superiore dell'intestino tenue innesca la secrezione di succhi pancreatici nell'intestino. Le secrezioni pancreatiche contengono un altro tipo di alfa-amilasi chiamata amilasi pancreatica che è molto simile ma non identica all'amilasi salivare. L'amilasi pancreatica completa quindi la scomposizione degli amidi in maltosio. Infine un enzima chiamato maltasi situato nelle cellule che rivestono l'intestino tenue scompone il maltosio in glucosio che viene assorbito nel sangue.

Inibitori dell'amilasi

I composti che inibiscono e rallentano l'attività dell'amilasi sono di interesse perché rallentano digestione dell'amido e assorbimento del glucosio e diminuzione dei picchi di zucchero nel sangue dopo un pasto. Questo è importante nelle persone con diabete di tipo 2 che hanno alti livelli di glucosio nel sangue per lunghi periodi di tempo dopo aver mangiato. L'acarbosio è un farmaco di prescrizione disponibile in commercio che inibisce l'attività dell'amilasi. L'acarbosio tuttavia ha effetti collaterali indesiderabili in particolare la produzione eccessiva di gas intestinale. Come alternativa al farmaco acarbosio i composti flavonoidi che sono naturalmente presenti in molti dei frutti e vegetali nella vostra dieta possono inibire e rallentare l'attività dell'amilasi.

Un estratto ricco di flavonoidi di proprietà comune i fagioli bianchi che inibiscono l'attività dell'amilasi sono stati sviluppati e testati come integratore alimentare per la perdita di peso e il controllo della glicemia. L'estratto di fagiolo è stato determinato per essere efficace per indurre la perdita di peso e ridurre i picchi di glucosio nel sangue senza produrre effetti collaterali indesiderati secondo una rassegna di studi clinici pubblicata nel "Journal Nutrition" del 17 marzo 2011. gli studi pubblicati nel numero di luglio del "British Journal of Nutrition" hanno concluso che sono necessari studi più ampi e più rigorosi per determinare l'efficacia degli integratori di estratto di fagioli per la perdita di peso.