Come viene trattato lo zucchero nel corpo?

I carboidrati che consumi contengono amidi e zuccheri. L'amido è una grande molecola che comprende unità di glucosio disposte in una configurazione ramificata. Gli zuccheri alimentari sono comunemente monosaccaridi o singole molecole di zucchero e disaccaridi che sono molecole di due zuccheri uniti. Ad esempio il glucosio e il fruttosio sono monosaccaridi mentre il saccarosio è un disaccaride composto da un glucosio e un fruttosio. Il tuo corpo elabora gli zuccheri attraverso la digestione l'assorbimento e il metabolismo.

Digestione

Se il cibo che mangi contiene amido la sua digestione inizia in bocca dove l'amilasi salivare scinde le molecole di glucosio dalla molecola di amido. Il resto della digestione dell'amido si verifica nel tuo intestino tenue con l'azione di un'altra amilasi secreta dal pancreas. Inoltre gli enzimi digestivi noti come disaccaridasi dividono i disaccaridi in monosaccaridi. Ad esempio le suture di sucrasi si saccarano in glucosio e fruttosio e la lattasi scinde il lattosio in glucosio e galattosio. Quando il tuo corpo elabora tutti i tuoi carboidrati digeribili in monosaccaridi monosaccaride sono pronti per l'assorbimento dal tuo intestino tenue.

Assorbimento

Il rivestimento dell'intestino tenue è una moltitudine di pieghe chiamate villi e il rivestimento dei tuoi villi è Questa caratteristica architettonica del tuo intestino tenue aumenta notevolmente la superficie assorbente del tuo apparato digerente. Sul lato intestinale delle cellule intestinali dei villi e dei microvilli sono speciali proteine chiamate trasportatori esosi. Questi trasportatori di zucchero legano i monosaccaridi liberi nell'intestino e li trasportano uno per uno attraverso la membrana cellulare all'interno della cellula intestinale. Una volta all'interno della cellula gli zuccheri si spostano sull'altro lato della cellula dove diversi trasportatori di esosi li depositano nei capillari che si trovano nella cellula intestinale. Da lì gli zuccheri passano nel sangue per ulteriori elaborazioni.

Metabolismo

Quando le molecole di glucosio fruttosio e galattosio raggiungono il tuo sangue viaggiano verso il tuo fegato e verso altre cellule. Il tuo corpo può quindi elaborare questi zuccheri per sintetizzare glicogeno acidi grassi o alcuni amminoacidi. In alternativa le tue cellule possono ossidare i monosaccaridi per ricavare le necessità energetiche delle cellule per varie funzioni fisiologiche. L'ossidazione degli zuccheri all'interno delle cellule provoca la formazione di adenosina trifosfato una molecola ad alta energia che fornisce energia per guidare le reazioni biologiche nelle cellule; biossido di carbonio prodotto di scarto del metabolismo dello zucchero; e acqua.

Considerazioni

Sebbene proteine e grassi possano fornire energia al tuo corpo gli zuccheri sono la fonte di energia predominante che le tue cellule usano come combustibile. I carboidrati forniscono 4 calorie di energia per g consumate sia che li mangiate come amidi sia come zuccheri semplici. Consumare più carboidrati di quelli del tuo corpo tuttavia può farti convertire le calorie in eccesso in grassi per la conservazione a lungo termine.