Come testare la quantità di proteine ​​negli alimenti

Insieme a carboidrati grassi fibre vitamine e minerali le proteine ​​sono un elemento essenziale nella vostra dieta quotidiana. Il tuo corpo ha bisogno di proteine ​​per costruire ossa e muscoli forti. Sebbene la maggior parte degli alimenti abbia un'etichettatura nutrizionale che elenca il contenuto proteico è possibile testarlo personalmente utilizzando un reagente chimico chiamato biureto. Quando gli ioni di rame nel reagente biureto reagiscono con legami peptidici nelle proteine la soluzione assumerà un colore rosa o viola. Questo è un esperimento scientifico divertente da fare con qualsiasi studente; i bambini più piccoli dovrebbero essere rigorosamente sorvegliati.

Aggiungere una piccola quantità di acqua al cibo da testare per creare un liquido o una pasta cui aggiungere il reagente.

Metti 40 gocce della miscela di alimenti in una provetta o in un altro piccolo contenitore.

Aggiungi tre gocce di reagente biuret alla provetta. Agitare delicatamente se necessario per miscelare le soluzioni.

Controllare le variazioni di colore. Se il cibo contiene proteine la soluzione diventerà rosa o viola.

Avvertenze

Indossare guanti di gomma quando si maneggia il reagente biuret; può macchiare la pelle.

Le cose che servono

Cibo da testare

Reagente biuret

Eyedropper

Provetta o altro piccolo contenitore