Whey vs. Soia vs. caseina

La proteina è un macronutriente che aiuta a costruire muscoli controllare il peso e mantenere il corpo sano. Le proteine si trovano principalmente in prodotti animali come carni e latticini ma alcune fonti vegetali forniscono anche proteine. Il latte contiene due tipi di proteine: siero di latte e caseina. La proteina di soia è una proteina a base vegetale presente in soia e prodotti a base di soia. Questi tre tipi di proteine condividono somiglianze e differenze.

Whey

Il siero di latte è una proteina presente nel latte e nei prodotti lattiero-caseari insieme alla caseina. Le proteine del siero del latte costituiscono circa il 20 percento delle proteine presenti nel latte. Le proteine del siero di latte sono considerate proteine complete perché forniscono tutti gli amminoacidi essenziali richiesti dal corpo. La proteina di siero di latte è solubile facile e veloce da digerire quindi è comunemente usata nelle formule per neonati e negli integratori proteici.

La proteina di soia deriva dalla soia. I semi di soia sono legumi a basso contenuto di grassi e colesterolo zero. La proteina di soia viene spesso utilizzata come sostituto delle proteine animali nei vegetariani. La proteina di soia è stata associata a una serie di benefici tra cui la riduzione del rischio di cancro il rischio di malattie cardiovascolari la prevenzione e il controllo dell'obesità e il miglioramento della salute dopo la menopausa. Soia latte di soia e altri prodotti a base di soia sono fonti di proteine della soia.

Caseina

La caseina è una proteina presente nel latte vaccino e proteine del siero del latte ma mentre il siero è una proteina digeribile la caseina procede lentamente alla digestione che ti permette di sentirti più pieno più a lungo. La caseina costituisce circa l'80% delle proteine presenti nel latte. La caseina è responsabile della formazione della cagliata che è il substrato che produce il formaggio. La caseina svolge un ruolo importante durante la crescita e lo sviluppo grazie alla sua composizione di aminoacidi. Ci sono generalmente tre o quattro tipi di caseina nel latte.

Similarities

Siero di latte soia e caseina sono tutte forme di proteine. Tutti sono benefici per il mantenimento dei muscoli la salute del sistema immunitario e il mantenimento dei livelli di zucchero nel sangue. Tutte e tre le forme di proteine sono disponibili in forme naturali e integratori prodotti commercialmente.

Differenze

La principale differenza tra i tre tipi di proteine è nelle fonti in cui sono trovati. Sia la caseina che il siero di latte si trovano nel latte e la soia è presente nei semi di soia. Caseina e siero di latte possono essere accettabili per i vegetariani che consumano latte e latticini ma molti vegetariani scelgono di usare proteine di soia come fonte principale di proteine alimentari.