Le proteine \u200b\u200bdel siero di latte contengono purine?

Le purine sono un gruppo di molecole biologicamente significative che formano gli elementi costitutivi del DNA e dell'RNA. Sono presenti in un'ampia varietà di alimenti vegetali e animali. Durante la demolizione del DNA il corpo umano converte le purine in un prodotto di scarto noto come acido urico. Quando alti livelli di questa molecola cristallina aghiforme filtrano dal sangue e si depositano nell'articolazione - specialmente l'articolazione alla base dell'alluce - possono causare una dolorosa condizione artritica nota come gotta. L'acido urico può anche precipitare ai reni e compromettere la loro funzione. Proteine del siero di latte contengono una bassa quantità di purine e probabilmente riducono il rischio di gotta.

Proteine del siero del latte

Le proteine del siero del latte - un popolare integratore tra atleti e bodybuilder - sono una delle due principali proteine del latte. La proteina del siero di latte è una fonte di alta qualità dei blocchi di amminoacidi che costituiscono le proteine e il tessuto muscolare. I produttori isolano il siero del latte dal processo di produzione del formaggio e lo vendono sotto forma di una polvere che si può mescolare con l'acqua per creare una bevanda proteica nutriente.

Contenuto purine

Rispetto ad altri prodotti animali il latte è in realtà a basso contenuto di purine - il contenuto preciso dipende da come viene elaborato - quindi le proteine di siero di latte contengono anche purine piccole o nessuna. Dal momento che il siero di latte subisce un processo di isolamento una parte dei nutrienti non proteici incluse le purine viene eliminata. Qualsiasi purine che rimane offre una piccola minaccia di provocare la gotta. Tuttavia le purine sono essenziali per la salute. Dovresti limitarli solo se sei preoccupato per i livelli di acido urico.

Gout Risk

I ricercatori non hanno studiato gli effetti delle proteine whey sul rischio di gotta direttamente. Tuttavia uno studio del 2004 sul "New England Journal of Medicine" ha rilevato che gli uomini che hanno consumato quantità maggiori di prodotti lattiero-caseari hanno effettivamente ridotto il rischio di gotta. Ciò è dovuto al fatto che i prodotti lattiero-caseari aumentano l'escrezione di acido urico dal corpo umano senza fornire un'uguale quantità di purine sebbene il meccanismo sottostante non sia ben compreso. I latticini a basso contenuto di grassi hanno prodotto il maggiore effetto sul rischio di gotta. Anche le proteine del siero del latte sono povere di grassi.

Poiché altri alimenti ad alto contenuto proteico come carne e pesce aumentano il rischio di gotta è probabile che dovrai evitare o limitare i cibi animali creando un deficit proteico nella tua dieta. Le proteine del siero del latte fortunatamente sono uno dei pochi alimenti rimanenti che combinano una fonte di proteine di alta qualità con quantità relativamente basse di purine. Tuttavia dovresti anche fare attenzione. Le proteine del siero del latte possono stressare i reni già compromessi. Se hai problemi ai reni dovresti parlare con il tuo medico prima di assumere integratori.