Salute e malattia
l siero di proteine del siero è prodotto da siero di latte pastorizzato che ha rimosso elementi non proteici. Il siero di latte è un sottoprodotto nella produzione del formaggio. Una volta rimossa una quantità sufficiente di componenti non proteici il materiale proteico risultante viene essiccato. Ha un sapore dolce e pulito secondo l'American Dairy Products Institute. Il siero di latte viene utilizzato come ingrediente in molti tipi di alimenti tra cui carni latticini caramelle e bevande. Se paragonato alle proteine del siero di latte concentrate l'isolato di proteine del siero di latte ha un contenuto proteico più elevato e poco se non del tutto di grassi o lattosio secondo il National Dairy Council.
Gli aminoacidi
L'isolato di proteine del siero del latte è una proteina completa il che significa che ha tutti gli aminoacidi che sono necessari in una dieta quotidiana. Contiene alti livelli di aminoacidi a catena ramificata. Gli amminoacidi a catena ramificata sono diversi dagli altri aminoacidi nella promozione della crescita muscolare perché possono essere metabolizzati direttamente nel tessuto muscolare.
Leucine Level
Le proteine del siero del latte isolate contengono un alto livello di leucina che promuove la sintesi di proteine muscolari e crescita muscolare. Promuove anche la perdita di tessuto adiposo a causa dell'energia che il corpo ha bisogno di processare la leucina. Se confrontato con l'isolato di proteine di soia l'isolato di proteine di siero di latte ha il 50% in più di leucina.
L'isolato di proteine di siero di latte ha un alto livello di cisteina. Secondo il Whey Protein Institute le proteine del siero del latte stimolano il sistema immunitario. Lo fa elevando il livello di glutatione del corpo. Le donne con i più alti livelli di cisteina plasmatica hanno un rischio ridotto di cancro al seno rispetto alle donne con i più bassi livelli di cisteina plasmatica.
Altri vantaggi
Le proteine del siero del latte possono aiutare a controllare i livelli di glucosio nel sangue e può aiutare le persone che hanno il diabete a controllare la loro dieta. Per le donne in gravidanza che hanno un maggiore bisogno di proteine le proteine isolate di siero di latte forniscono una ricca fonte di proteine. Le proteine del siero del latte possono anche aiutare a prevenire la perdita di ossa e muscoli negli anziani.
Nutrizione