Siero isolato vs. Whey Blend

e proteine ​​del siero del latte provengono dal latte vaccino e possono essere separate dal latte durante il processo di produzione del formaggio. L'isolato di proteine ​​del siero del latte è una versione più purificata delle proteine ​​del siero di latte che contiene più proteine ​​in base al peso quasi senza carboidrati o grassi. Gli isolati di proteine ​​del siero del latte sono comunemente usati nelle miscele di siero di latte.

Concentrato di siero di latte

Le proteine ​​del siero di latte si ottengono asciugando il materiale lasciato dopo che la parte liquida del latte viene filtrata. Questo prodotto è comunemente indicato come concentrato di proteine ​​del siero del latte. Il concentrato di proteine ​​di siero di latte può contenere tra il 30 e l'80% di proteine ​​in peso. Il concentrato di proteine ​​di siero di latte contiene tutti i componenti biologici del siero di latte.

Isolamento del siero di latte

L'isolato di proteine ​​del siero del latte è formato dall'ulteriore processo di concentrazione del siero di proteine ​​del siero utilizzando tecniche conosciute come microfiltrazione a scambio ionico o a flusso incrociato. Il livello di grassi e carboidrati nell'isolato di proteine ​​del siero di latte puro è praticamente inesistente. Inoltre l'isolato di proteine ​​del siero di latte di solito non contiene lattosio o zucchero del latte. Essendo una tale forma pura di proteine ​​rende le proteine ​​del siero di latte interessanti per alcune persone che sono interessate alla perdita di peso o alla costruzione muscolare. Tuttavia il Dr. Charlie Seltzer fa notare sul sito web Lean Costruito che l'isolato di proteine ​​di siero di latte è così purificato da causare la perdita di alcuni peptidi il che significa che potrebbe teoricamente essere svantaggiato rispetto alla concentrazione di siero di latte che contiene questi componenti.

Vantaggi e disadattamenti

Gli isolati proteici di siero di latte vengono assorbiti dall'organismo più rapidamente dei concentrati il che li rende una scelta eccellente per l'integrazione post allenamento. Tuttavia Seltzer osserva anche che poiché l'isolato di proteine ​​del siero del latte può anche influenzare maggiormente i livelli di insulina coloro che vogliono osservare i loro aumenti di insulina potrebbero voler evitare l'isolato del siero di latte. L'isolato di proteine ​​del siero di latte costa anche più del concentrato di siero a causa della lavorazione extra che deve subire.

Miscele di siero di latte e confronti

Una versione miscelata delle proteine ​​del siero di latte contiene sia concentrato di siero e siero isolato. Questa è una delle versioni più comuni di polvere di siero di latte a causa del suo vantaggio in termini di costi rispetto al siero isolato e al suo vantaggio di purezza rispetto al concentrato di siero di latte. Una marca popolare di una miscela di proteine ​​del siero del latte contiene 24 grammi di proteine ​​per 31 5 grammi di paletta il che rende il 76% di proteine in peso. Una popolare marca di concentrato di proteine ​​di siero di latte contiene 20 grammi di proteine ​​per 40 grammi di paletta che lo rendono il 50 percento di proteine in peso. Una marca di polveri isolate di proteine ​​del siero di latte puro contiene quasi il 90 percento di proteine ​​in peso.