La dieta di farro

l farro è un antico cereale legato al grano che è più nutriente del cugino più comunemente trovato. è anche più digeribile del grano e può essere un sostituto per i prodotti di grano se hai un'allergia al grano. La fibra integrale di farro e altre proprietà possono aiutare nella perdita di peso e nel miglioramento della salute generale.

Identificazione

Il farro è originario dell'Iran e dell'Europa sudorientale ed è uno dei più antichi cereali coltivati anche menzionato nel Bibbia. Ha guadagnato popolarità durante il Medioevo quando una suora famosa per la sua esperienza medica Ildegarda di Bingen usava il farro come trattamento per varie malattie. Il farro ha più proteine carboidrati complessi e vitamine B rispetto al grano e presenta elevate quantità di fibre e mucopolisaccaridi importanti per la coagulazione del sangue e per stimolare il sistema immunitario.

Il farro ha un sapore di nocciola ed è principalmente coltivato da macinare in una farina per pane usata in pane cereali pasta e miscele. Puoi anche acquistare bacche di farro o noccioli e fiocchi di farro che vengono usati come l'avena per fare una colazione calda a base di cereali. Ci sono molte diverse varietà di farro con la composizione nutrizionale di ciascuno dipendente dal tipo di suolo e dall'ambiente in cui viene coltivata.

Il farro è un'ottima fonte di manganese necessaria al tuo organismo per mantenere sani i livelli di ossa nervi cellule tiroide e glicemia. È anche una buona fonte di niacina o B2 rame fosforo proteine e fibre. Molti studi hanno collegato cereali integrali come il farro alla prevenzione del diabete e la resistenza all'insulina che può portare sia all'obesità che alla morte prematura. I cereali integrali sono in grado di migliorare la sensibilità all'insulina abbassando l'indice glicemico della dieta e aumentando l'assorbimento dei nutrienti. Una tazza di farro cotto contiene 246 calorie e solo 1 65 g di grasso mentre i suoi 10 7 g di proteine e 7 6 g di fibre ti aiutano a sentirti più a lungo.

Expert Insight

Il magnesio contenuto nel farro e in altri intere i cereali aiutano nella produzione di oltre 300 enzimi compresi quelli coinvolti nell'uso del glucosio e dell'insulina da parte dell'organismo. In uno studio durato otto anni che ha coinvolto oltre 41.000 partecipanti allo studio Black Women's Health i ricercatori hanno scoperto che il rischio di diabete di tipo 2 era del 31% inferiore nelle donne nere che mangiavano spesso cereali integrali rispetto a quelli che mangiano meno. Quando l'apporto dietetico di magnesio nella dieta delle donne è stato preso in considerazione da solo è stata trovata una riduzione del 19 per cento del rischio di diabete di tipo 2 ancora più vantaggiosa ma più piccola portando i ricercatori a concludere che i cereali integrali offrono vantaggi speciali nella promozione della salute controllo dello zucchero nel sangue e prevenzione dell'obesità e del diabete.

Considerazioni

Il farro deve essere conservato in un contenitore ermetico in un luogo fresco asciutto e buio. Dovrebbe essere tenuto in frigorifero per mantenere i suoi nutrienti e la sua freschezza. Per preparare interi grani di farro devi prima sciacquarli per rimuovere lo sporco e metterli a bagno per una notte prima di cucinarli.

Avvertenza

Sebbene il farro possa essere tollerato da alcune persone allergiche al grano contiene ancora glutine . Se hai una malattia celiaca o sei intollerante al glutine dovresti evitare il farro e i prodotti che contengono il farro.