Salute e malattia
piccoli granuli di quinoa a forma di seme sono ricchi di potere nutritivo e questo alimento è diventato popolare come proteina di base. Infatti la quinoa contiene fino al 50 percento di proteine in più rispetto ad altri cereali comuni ed è anche ricca di altri nutrienti essenziali. La quinoa viene mangiata intera e viene anche trasformata in farina come eccellente alternativa senza glutine al pane e alla pasta di grano. La polvere proteica viene comunemente prodotta dal siero di latte una proteina naturale del latte. Tuttavia questo può essere inadatto per le persone con allergia al latte o intolleranza alimentare. Diverse polveri di proteine commerciali contengono anche ingredienti e aromi artificiali. La farina di quinoa è un'alternativa naturale e nutriente per le polveri proteiche.
Proteine in polvere
Le polveri proteiche sono tipicamente utilizzate per aggiungere proteine a una dieta a basso contenuto di grassi e per integrare il cibo come un modo per aumentare la forza muscolare . Queste polveri contengono spesso proteine del siero del latte che sono proteine del latte digeribili. Il siero di latte viene aggiunto a molti alimenti inclusi il pane il gelato e le formule del latte per l'infanzia. Tuttavia può causare reazioni di sensibilità in soggetti con allergia alimentare o intolleranza al latte. Questo può portare a gonfiore del viso prurito alla gola eruzioni cutanee vomito diarrea e coliche nei neonati. La farina di quinoa è una buona alternativa alla polvere proteica perché è una fonte naturale e completa di proteine vegetali e non è noto che causi reazioni avverse.
Quinoa
La quinoa è una delle uniche a base vegetale alimenti che è considerato una proteina completa in quanto fornisce tutti gli amminoacidi essenziali. Il Consiglio dei cereali integrali spiega che ciò è dovuto al rapporto insolitamente elevato di proteine con carboidrati perché il germe o rivestimento esterno costituisce circa il 60% del grano di quinoa mentre il germe di grano al confronto costituisce solo il 3% di un chicco di grano. Questo rende la quinoa un sostituto sano della carne e delle proteine del latte in particolare per controllare il peso poiché il suo contenuto proteico ti aiuta a sentirti più a lungo. La quinoa è anche un'opzione senza glutine per le persone con allergie al grano.
Nutrienti
MayoClinic.com consiglia il grano intero come parte fondamentale di una dieta equilibrata. Tutti i tipi di cereali sono a basso contenuto di grassi e una fonte salutare di carboidrati complessi e minerali essenziali vitamine e altri nutrienti. Sebbene la quinoa non sia considerata un vero grano è una scelta salutare al posto di altri cereali come il grano. Contiene il più alto contenuto di potassio un minerale che è importante per la salute del cuore e aiuta a controllare i livelli di pressione sanguigna. Secondo il sito web del Dietologo del Cancro la quinoa contiene cinque grammi di fibra per tazza cotta; i minerali ferro magnesio fosforo manganese zinco e rame; e le vitamine tiamina riboflavina e vitamina B-6.
Prodotti
La quinoa è utilizzata in una vasta gamma di prodotti alimentari. Questo grano sfaccettato viene trasformato in cereali per la colazione pasta pane prodotti da forno bevande cracker biscotti barrette energetiche e altro ancora. La farina di quinoa può essere aggiunta a frullati e frullati di proteine invece di proteine in polvere. Basta aggiungere un cucchiaio di farina di quinoa o polvere a un frutto o una verdura e frullare fino a ottenere una consistenza morbida. Puoi anche frullare la quinoa bollita per aggiungere proteine a un milkshake sano. La quinoa è disponibile anche in forma integrale e puoi bollirla e servirla come contorno al posto del riso o di altri cereali come il couscous.
Nutrizione