Perché il cereale è importante nella dieta?

a parola "cereale" è spesso una scorciatoia per i cereali da colazione pronti al consumo ma ha anche una definizione più ampia che significa qualsiasi tipo di grano commestibile. Che tu preferisca l'avena il mais il grano il riso o i nuovi arrivati relativamente ai negozi di alimentari tradizionali come la quinoa o il miglio consumare cereali può ridurre il rischio di malattie cardiache. I cereali integrali sono anche importanti fonti di nutrienti fibre e sostanze fitochimiche antiossidanti.

Provider of Fiber

Ottenere una quantità di fibre sufficiente nella dieta - 25 grammi al giorno per le donne e 38 grammi per gli uomini - previene la stitichezza e i supporti la salute del tuo tratto digestivo. La fibra solubile riduce anche i livelli di colesterolo e aiuta a mantenere il livello di zucchero nel sangue equilibrato. La fibra alimentare può anche aiutare ad evitare alcuni tipi di cancro. La maggior parte degli americani ricava il 36% della loro fibra quotidiana dai cereali secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti. L'USDA raccomanda che almeno la metà dei cereali che si consumano siano cereali integrali perché contengono più fibre. Ad esempio il riso integrale ha quasi tre volte più fibra del bianco.

I cibi integrali e i cereali raffinati sono le principali fonti di ferro che trasporta ossigeno nelle diete americane riporta l'USDA. I cereali forniscono anche un'importante fonte di carboidrati complessi magnesio selenio e le vitamine del gruppo B tiamina riboflavina e niacina. Il magnesio aiuta a costruire le ossa il selenio funziona come un antiossidante e le vitamine del gruppo B sono essenziali per il metabolismo e il mantenimento di un sistema nervoso sano. Gli strati di crusca e di germe contengono una quantità significativa di minerali e vitamine quindi i cereali processati e non fortificati mancheranno di sostanze nutritive. Fonte di sostanze fitochimiche

Otterrete sostanze fitochimiche benefiche da tutti i cibi a base vegetale ma mangiare cereali è importante perché i cereali contengono diversi profili fitochimici di frutta e verdura secondo l'American Institute for Cancer Research. Per esempio i chicchi di cereali contengono sostanze fitochimiche chiamate ortofenoli che funzionano come antiossidanti e possono aiutare a prevenire alcuni tipi di cancro. Mangiare una varietà di cereali è anche benefico dato che ogni tipo ha una sua composizione fitochimica secondo il numero di maggio 2013 del "Nutrition Journal". Beneficerai di scegliere i cereali integrali perché fino al 75% dei fitochimici del grano si perdono quando il crusca e germe sono rimossi. Raccomandazioni e opzioni di servizio

Le donne dovrebbero consumare 6 once equivalenti di cereali totali al giorno mentre gli uomini hanno bisogno di 7-8 grammi di equivalente secondo le raccomandazioni dell'USDA. Esempi di un oncia equivalente includono una fetta di pane 1 tazza di cereali pronti da mangiare e 1/2 tazza di cereali cotti. È facile aggiungere cereali alla tua dieta aggiungendoli al tuo muffin preferito o pastella di pancake. Puoi anche frullarlo in un frullato alla frutta o in uno yogurt superiore con frutta fresca e cereali integrali. Per un tocco saporito mescola cereali sbriciolati di cereali integrali semi di sesamo e polvere di aglio e usalo per rivestire le offerte di pollo fatte in casa.