Qual è la differenza tra il grano intero e la farina arricchita?

ane panini e altri prodotti da forno realizzati con farina arricchita hanno una piacevole consistenza morbida e bianca - e sono più facili da digerire. Tuttavia quando si tratta di scegliere i cereali che preparano i pasti gli alimenti integrali sono la scelta migliore. I cibi integrali ti danno il beneficio della fibra alimentare un carboidrato che migliora la tua salute.

Differenza

I cibi integrali sono fatti con l'intero chicco di grano. La farina raffinata d'altra parte è macinata per spellare il grano della sua crusca e germe. Di conseguenza molte vitamine e ferro B della farina vengono persi durante il processo di macinazione. La farina arricchita è farina raffinata che ha alcuni di questi nutrienti aggiunti dal produttore. Secondo il Codice dei Regolamenti Federali ogni libbra di farina arricchita deve contenere 2 9 milligrammi di tiamina 1 8 milligrammi di riboflavina 24 milligrammi di niacina 0 7 milligrammi di acido folico e 20 milligrammi di ferro. La farina arricchita può contenere anche aggiunta di calcio. Tuttavia una cosa che non può essere aggiunta ai grani raffinati è la fibra alimentare. La fibra è una delle caratteristiche degli alimenti integrali che dà loro preziosi benefici per la salute.

L'inclusione delle fibre nei cibi integrali è forse ciò che più li differenzia da quelli prodotti con farina arricchita. La fibra alimentare è la parte della pianta che non puoi digerire o assorbire; si muove attraverso il tratto digerente in gran parte intatto. La fibra previene la stitichezza e mantiene regolari i movimenti intestinali. Riduce anche il rischio di diverticolite ed emorroidi afferma MayoClinic. Una dieta ricca di fibre può anche ridurre il colesterolo nel sangue riducendo il rischio di malattie cardiache.

Uno dei modi migliori per vedere come confrontare i prodotti di farina integrale e arricchita è leggere i fatti nutrizionali etichette. Due fette di pane bianco di marca popolare con fibre arricchite forniscono 140 calorie e il 2% del valore giornaliero per la fibra alimentare basata su una dieta da 2.000 calorie. Ti danno il 30 percento del valore giornaliero del calcio; Il 15 percento del valore giornaliero per la tiamina; 10 per cento del valore giornaliero di vitamina D niacina e acido folico; e 8 per cento del valore giornaliero di ferro e riboflavina. Due fette di pane integrale prodotte dallo stesso produttore di alimenti da forno forniscono 130 calorie e il 16% del valore giornaliero per la fibra. Ottieni anche il 15 percento del valore giornaliero del calcio; 10 per cento del valore giornaliero di ferro vitamina D vitamina E tiamina vitamina B-6 vitamina B-12 niacina zinco e acido folico; e il 6% del valore giornaliero della riboflavina.

Scelte

Gli alimenti integrali sono semplicemente la scelta migliore quando pianifichi i pasti. MayoClinic.com cita le Linee guida dietetiche del 2010 per gli americani che consiglia di produrre il 50 percento dei cereali consumando cereali integrali. Passare al pane integrale e ad altri prodotti da forno è un buon punto di partenza. Tuttavia è anche possibile scegliere tra una varietà di nuovi cereali integrali come riso selvatico e integrale bulgur pasta integrale farro quinoa miglio grano saraceno e fiocchi d'avena. Popcorn uno spuntino americano consacrato dal tempo è anche un alimento intero e una buona fonte di fibre.