Whole Grain Bread vs. Pane integrale per diabetici

asta camminare lungo il corridoio del pane del supermercato locale e verrai bombardato da affermazioni sulla salute alcune delle quali vere e altre fuorvianti. Può essere difficile tralasciare tutto il gergo delle etichette alimentari specialmente se sei un diabetico. Uno degli argomenti più confusi potrebbe essere la differenza tra grano intero e grano intero specialmente quando si tratta di pane. Ma con un po 'di conoscenza puoi identificare le migliori scelte di pane per te.

Definizione

La Food and Drug Administration descrive un alimento intero come uno che contiene cereali interi macinati o in fiocchi ma contiene ancora l'anatomia principale dell'endosperma del germe e della crusca. Con questa definizione il pane integrale può anche essere considerato un alimento intero. Tuttavia per poter essere qualificato il pane integrale deve essere fatto con una farina di grano integrale ottenuta da cereali integrali.

Un carboidrato è un carboidrato?

Per capire come i carboidrati influiscono sul tuo corpo guarda come il tuo corpo li digerisce Qualsiasi carboidrato che mangi è scomposto nelle sue molecole più piccole possibili dal tuo corpo. La maggior parte di questo è il glucosio motivo per cui i carboidrati influenzano direttamente la glicemia. Tuttavia il trucco di un carboidrato compreso il modo in cui viene lavorato e ciò che viene mangiato può influire anche sulla glicemia. Mentre sia il pane integrale che quello integrale sono meno elaborati rispetto alle loro controparti di pane bianco un pane integrale può essere il migliore per voi. È qui che entra in gioco l'indice glicemico.

L'indice glicemico e il diabete

L'indice glicemico valuta l'effetto che un alimento - più specificamente un carboidrato all'interno di un alimento - ha sulla glicemia. Questo sistema prende in considerazione l'elaborazione del cibo e gli altri nutrienti che lo accompagnano. Ad esempio un grano meno lavorato sarà più complesso e contiene più fibre. La fibra rallenta la digestione e l'assorbimento e un chicco intero richiede più tempo per il tuo corpo a disgregarsi il che significa che questo cibo si tradurrà in un lento e prolungato aumento della glicemia perché anche la digestione e l'assorbimento sono lenti e sostenuti. L'indice calcola gli alimenti su una scala da zero a 100 e li classifica come bassi moderati o alti. Più alto è il punteggio più grande e più rapido è l'aumento del glucosio nel sangue.

Confronto tra i pani

I cereali integrali e integrali sono molto diversi a seconda dell'indice glicemico. Un pane di grano intero segna un 51 sull'indice rendendolo un alimento glicemico moderato. Tuttavia il pane integrale segna un 71 sull'indice classificandolo come un alto cibo glicemico. Un diabetico farà meglio a scegliere il pane integrale su quello integrale.

Altre considerazioni

Quando scegli un pane prenditi il ​​tuo tempo e leggi le etichette. Cerca un pane con le parole "whole grain" elencate negli ingredienti. Dovresti anche dare un'occhiata all'etichetta nutrizionale. Più alta è la quantità di fibra che un alimento ha come carboidrati più lentamente si digerirà. Il tuo pane dovrebbe contenere almeno 2 g di fibre per porzione.