Che cosa è la miscela di Stevia?

on l'approvazione della FDA del 2008 per il dolcificante naturale senza calorie la stevia le aziende produttrici di prodotti alimentari si stanno dando da fare per la loro quota di mercato. Dal momento che non puoi "possedere" una sostanza naturale i produttori stanno elaborando e mescolando creativamente l'estratto di stevia con altri agenti dolcificanti senza calorie.

Informazioni su Stevia

La Stevia è una pianta coltivata e coltivata in sub-tropicale regioni in tutto il mondo ma originate in Sud America. Le sue foglie conferiscono un estratto così dolce da superare lo zucchero da tavola regolare da 200 a 300 volte. Anche se stiamo ascoltando molto su stevia ultimamente è in giro da molto tempo. Secondo David Richard autore di "Stevia Rebaudiana: Nature's Sweet Secret" la stevia appartiene alla famiglia dei crisantemi e il suo utilizzo risale al 1887.

Le miscele di Stevia non sono davvero "naturali"

Raramente vedi menzione di questo dolcificante senza la parola "naturale" indugiando nelle vicinanze. Nel momento in cui raggiunge gli scaffali tuttavia è stato elaborato raffinato e combinato con altri dolcificanti e riempitivi fino a quando non è un vago ricordo di se stesso. Il prodotto sta colpendo il mercato in varie miscele per ragioni di gusto e consistenza. La stevia tende ad avere un sapore amaro e di liquirizia e gli scienziati del cibo stanno cercando modi per rendere più appetibile il dolcificante.

Miscele attuali sul mercato

Coca-cola e Pepsi-Co hanno sviluppato rispettivamente Truvia e Purevia per monouso e per uso nei loro prodotti. John Serrao di Nutrition Wonderland riferisce che entrambe le aziende usano quasi lo stesso composto chimico usando un derivato di stevia chiamato rebiana uno che ha subito pochissimi test e quelli che sono stati fatti sono stati in gran parte finanziati da sviluppatori con legami con Coca-cola e Pepsi-Co. "miscele" che contengono un alcol zuccherino chiamato eritritolo che è stato approvato come sicuro sia dalla FDA che dall'Organizzazione Mondiale della Sanità. Serrao cita che questi prodotti contengono più eritritolo rispetto a rebiana e la sua affermazione su questo prodotto è che si tratta di un tentativo da parte dell'agribusiness di "possedere la proprietà intellettuale dietro la stevia - in effetti possedere il cibo."

Non tutte le miscele sono create uguali

Serrao riferisce anche sugli studi di un derivato della stevia chiamato stevioside sviluppato da scienziati giapponesi che mostra "significativi benefici per la salute a chi lo usa in medicina". I giapponesi hanno usato lo stevioside sin dai primi anni '80 in vari prodotti. Un rapporto Pubmed afferma che gli studi sullo stevioside mostrano benefici del sistema immunitario e potrebbero essere la risposta per il diabete di tipo 2. Si dice addirittura che possa aiutare a regolare i livelli di colesterolo e trigliceridi. Ma i prodotti Coca-cola e Pepsi-Co non contengono questo particolare derivato nelle loro miscele.

La moderazione è la migliore

La polemica continuerà probabilmente per anni. La promessa di benefici medici mantiene sperati i professionisti e i consumatori. Mentre non ci sono prove definitive contro i prodotti di stevia sono necessarie ulteriori ricerche prima di conoscere veramente gli effetti delle miscele di stevia. Anche se sono propagandati come sicuri la moderazione in ogni dolcificante è la cosa migliore