Che cosa è lo zucchero macinato naturale biologico?

ebbene lo zucchero bianco raffinato sia ottenuto dalla canna da zucchero naturale o dalle barbabietole da zucchero i succhi naturali vengono lavorati più volte prima di diventare il prodotto finale cristallizzato e granulato. Lo zucchero bianco raffinato è puro saccarosio lo stato finale filtrato del succo lavorato. Lo zucchero bianco che rimane dopo l'elaborazione multi-step è un carboidrato puro con tutte le vitamine e minerali naturali rimossi. Lo zucchero macinato naturale biologico è un prodotto dello zuccherificio e non viene mai inviato a una raffineria.

Gli zuccheri biologici sono prodotti con canna da zucchero biologica certificata o barbabietole da zucchero. La barbabietola da zucchero e le barbabietole da zucchero organiche vengono coltivate senza l'uso di erbicidi o insetticidi sintetici utilizzando pratiche agricole sostenibili che conservano il suolo e le risorse. Le piante organiche non vengono alterate attraverso la bioingegneria e i prodotti non sono esposti a radiazioni ionizzanti. L'industria dello zucchero prende in considerazione lo zucchero bianco raffinato come "puro" che si riferisce solo ai processi di purificazione e filtrazione utilizzati per trasformare lo zucchero grezzo in raffinato saccarosio.

Lavorazione

Sia la canna da zucchero che le barbabietole da zucchero sono usato per fare zucchero bianco raffinato negli Stati Uniti. La lavorazione inizia negli zuccherifici che si trovano vicino ai campi. I mulini per lo zucchero estraggono prima il succo dolce quindi lo chiarificano ed evaporano un po 'd'acqua in modo che abbia una consistenza sciropposa. Questo è chiamato zucchero grezzo che viene poi spedito in una raffineria per un'ulteriore lavorazione.

Lo zucchero macinato utilizza i cristalli di zucchero del primo succo macinato delle piante di canna da zucchero. Lo zucchero macinato contiene ancora vitamine e minerali naturali che si trovano nella melassa nel succo naturale. Lo zucchero macinato biologico ottenuto da piante coltivate biologicamente può essere di varie tonalità di marrone a causa dei diversi livelli di contenuto di melassa naturale. È un prodotto dello zuccherificio e non è stato ulteriormente raffinato. Nella maggior parte degli zuccherifici statunitensi l'evaporazione sotto vuoto e i processi centrifughi convertono il succo in un prodotto cristallizzato secondo la Western Sugar Cooperative.

Lo zucchero macinato naturale biologico non contiene additivi come agenti antiagglomeranti . Conserva le vitamine e i minerali naturali dal succo di canna da zucchero: ferro calcio vitamina B6 potassio e cromo. Lo zucchero non è considerato una buona fonte di nutrienti tuttavia dal momento che si trovano solo in tracce.

Rapadura e Sucanat

La rapadura sudamericana viene macinata spremendo il succo dalla canna da zucchero e poi evaporando asciugando e setacciare /macinare lo zucchero intero risultante. Tutta la melassa che contiene vitamine e minerali viene conservata. Un prodotto dello zucchero intero simile chiamato con il nome commerciale Sucanat è macinato in Porto Rico. Questi prodotti di zucchero macinato sono lavorati a mano ed evaporati naturalmente senza l'ausilio di attrezzature per vuoto o centrifughe.