Dieta priva di fruttosio

seguito di una dieta priva di fruttosio sono esclusi tutti i cibi e le bevande contenenti lo zucchero e il fruttosio che si converte in fruttosio. La tabella contiene zucchero da tavola sciroppo di fruttosio ad alto contenuto di fruttosio glucosio e sorbitolo sostitutivo dello zucchero. Comprendere le motivazioni alla base della dieta e diventare consapevoli delle precauzioni alimentari sono fondamentali quando si adotta uno stile alimentare senza fruttosio.

Motivazione

Una dieta priva di fruttosio è generalmente prescritta per le persone che hanno uno dei due tipi di intolleranza al fruttosio L'intolleranza ereditaria al fruttosio (HFI) è una rara malattia genetica che coinvolge l'assenza dell'enzima gastrointestinale aldolasi B che scompone il fruttosio per l'assorbimento nel flusso sanguigno. Un accumulo di fruttosio nel sangue danneggia i reni e il fegato. Il malassorbimento del fruttosio è il secondo tipo di intolleranza. Anche se meno grave produce sintomi gastrointestinali fastidiosi come gas gonfiore e diarrea. Entrambe le condizioni richiedono una diagnosi da parte di un medico. Il dott. Luc Tappy dell'Università di Losanna in Svizzera afferma che "nessuna prova diretta di conseguenze metaboliche più gravi"; esiste per individui sani che desiderano evitare il fruttosio.

Fonti naturali

Il fruttosio è uno zucchero semplice che si trova naturalmente nella frutta. Poiché la frutta è la fonte primaria vengono evitati tutti i frutti i succhi gli estratti e i frutti disidratati. Vengono eliminati anche il miele lo sciroppo d'acero il nettare di agave le gelatine la marmellata e altri prodotti a base di frutta. Alcune verdure hanno un alto contenuto di fruttosio naturale. Questo include carote pomodori mais patate bianche appena raccolte e patate dolci. Secondo il Laboratorio di intolleranza ereditaria al fruttosio dell'Università di Boston la cottura delle verdure rilascia fruttosio libero e può aiutare a migliorare la tolleranza in alcuni individui.

Alimenti trasformati

Numerosi alimenti fabbricati utilizzano fruttosio zucchero da tavola e sorbitolo come additivi. Il cinquanta per cento dello zucchero da tavola o saccarosio è fruttosio. Quando si sceglie un prodotto alimentare trasformato leggere attentamente le etichette. Il fruttosio si nasconde sotto altri nomi come lo zucchero di barbabietola lo sciroppo di riso integrale il fornaio e lo zucchero lo zucchero della data la polvere di carruba e lo zucchero di canna. Alcuni elementi sul “ evitare ” l'elenco è composto da carni per il pranzo cereali per la colazione zuccherati condimenti salse in bottiglia aromi e pane con aggiunta di zucchero. Informazioni più dettagliate sono disponibili online (vedi Risorse sotto).

Suggerimenti del menu

La maggior parte degli alimenti proteici sono consentiti. Carni rosse maiale pollame pesce fresco uova e noci sono buone scelte fino a quando non c'è l'impanatura. Il latte ricco di calcio il formaggio e gli yogurt naturali offrono varietà durante la pianificazione dei menu. È consentito un numero limitato di verdure tra cui asparagi cavolfiori spinaci rape peperoni e lattuga. Pasta riso orzo e pane e cereali non zuccherati sono buone scelte di amido. Tutti i grassi come burro margarina e olio sono ammessi. Il condimento per l'insalata dovrebbe essere fatto da zero perché molti condimenti commerciali contengono zucchero. Ulteriori elenchi di prodotti alimentari ammessi ricette e blog di discussione sono disponibili online (vedi Risorse sotto).

Considerazioni

La maggior parte delle persone con intolleranza al fruttosio genetico sperimenta sollievo dai sintomi quando vengono eliminati fruttosio saccarosio glucosio e sorbitolo dalla dieta secondo Susan Shepherd dietista del Dipartimento di Gastroenterologia del Box Hill Hospital in Australia. Gli individui che seguono un programma alimentare senza fruttosio dovrebbero essere consapevoli che la dieta è limitata in vitamina C e antiossidanti. Inoltre i supplementi nutrizionali possono contenere zucchero e sorbitolo. Si consiglia vivamente di consultare un medico e un dietista registrato.