Come infondere i sapori in Cupcakes

al punto di vista tecnico l'infusione di sapore in un cupcake comporta l'irrorazione di una sostanza saporita nel liquido e l'uso del liquido nella pastella nel riempimento o nella copertura. A volte l'infusione è necessaria per ottenere un determinato profilo aromatico ma il moderno armadio per la cottura include estratti di sapore che forniscono un'alternativa conveniente e danno anche buoni risultati. Se avete tempo le infusioni consentono combinazioni di sapori esotici e insoliti.

Vanilla

L'estratto di vaniglia è quasi onnipresente nei prodotti da forno e la maggior parte delle ricette di cupcake richiede un cucchiaino o due. Per infondere l'aroma di vaniglia in cupcakes invece di usare l'estratto affettare la metà di una baccello di vaniglia essiccato per il lungo e raschiare i semi. Metti i semi e il chicco nella componente liquida della ricetta - solitamente latte - e riscalda la miscela fino a quando non cuoce a vapore. Rimuoverlo dal fuoco coprirlo lasciarlo raffreddare rimuovere il fagiolo e procedere con la ricetta. Le infusioni di baccelli di vaniglia producono deliziose torte spezzate di marroni.

Le cupcakes al gusto di tè sono un trattamento alla moda e il processo di infusione è simile a preparare una tazza di tè. Riscalda la componente liquida della pastella appena bollente e aggiungi circa 4 bustine di tè o 2 cucchiai di tè sfuso per dozzina di cupcakes. Coprire il liquido e rimuoverlo dal fuoco. Lasciare riposare per 10 minuti quindi rimuovere le bustine di tè o filtrare il liquido. I tè aromatizzati come chai e Earl Grey funzionano particolarmente bene. Per le infusioni di caffè utilizzare caffè appena macinato o sostituire il liquido nella ricetta con un caffè forte. Per i cupcakes aromatizzati al tè verde aggiungi il tè verde in polvere chiamato matcha direttamente sulla tua pastella.

Agrumi e aromatici

Per infondere i sapori degli agrumi usa uno zester per rimuovere le strisce di scorza da un limone arancia o altri agrumi. Immergere la scorza nel componente liquido bollente della ricetta togliere dal fuoco coprire raffreddare e filtrare. Puoi fare lo stesso con pezzi di zenzero fresco bastoncini di cannella baccelli di cardamomo o grani di pepe. Le infusioni di questo tipo sono più utili quando si desidera aggiungere sapore senza pezzi piccolissimi o con la scorza o la spezia nell'impasto. Altrimenti aggiungendo la scorza di agrumi finemente grattugiata lo zenzero o le spezie in polvere direttamente alla pastella per i cupcake funziona anche.

Spirits and Beers

Una piccola quantità di liquore può aggiungere un tocco di sapore ai cupcakes. Ad esempio per i rum cupcakes all'uvetta immergete l'uvetta nel rum e aggiungete un cucchiaio di rum alla pastella. Successivamente sovrapponi ancora più gusto con glassa al rum e glassa al rum. Kirsch - cherry brandy - aggiunge un sofisticato aroma di frutta ai cupcakes alla vaniglia o al cioccolato. Le birre scure come le stouts ei facchini conferiscono dimensioni interessanti al cioccolato e al panpepato. Sostituisci alcuni o tutti i componenti liquidi della ricetta con la tua birra preferita.

Dolcificanti

Lo zucchero bianco granulato ha un sapore neutro ma solo un cucchiaio o due di dolcificanti aggiungeranno sapori distintivi. Saporita e ricca di melassa ravviva zenzero spezie o cupcakes al cioccolato. Lo sciroppo d'acero aggiunge caramello e note alle erbe e si combina bene con le noci. È un ottimo aroma per glassare e glassare. Estratto di acero sostitutivo se la cosa reale è troppo costosa. Lo sciroppo di riso integrale e lo zucchero di canna aggiungono entrambi sottili sfumature di caramello. Usare cautela quando si sostituisce lo zucchero bianco con altri dolcificanti in quanto ciò può modificare la consistenza della torta.

Altre infusioni

Le infusioni di fiori acqua di rose e acqua di fiori d'arancio sono punti base della pasticceria mediorientale e ampiamente disponibili economico ed eccellente. Entrambi rendono deliziosi aromi per cupcakes e glassa per cupcake. Un altro modo comune per infondere cupcakes con gusto è di glassare con semplice sciroppo infuso. Unire acqua zucchero e l'agente aromatizzante in una casseruola e far bollire lentamente la miscela fino a quando lo zucchero non si scioglie. Lasciare raffreddare e conservare lo sciroppo con l'agente aromatizzante per un sapore intenso. La scorza di agrumi lo zenzero la lavanda il rosmarino e altre erbe rendono tutti gli smalti cupcake interessanti e deliziosi.