Informazioni sul sostituto dello zucchero Nu Stevia

uStevia prodotto da NuNaturals Inc. è un marchio di stevia un dolcificante privo di calorie. A partire dal 2011 l'USDA classifica la stevia come sostanza sicura. Può essere usato al posto dello zucchero da tavola in caffè tè prodotti da forno o in qualsiasi altro luogo in cui viene utilizzato lo zucchero e può essere acquistato in varie forme tra cui estratto in polvere e concentrato liquido.

Fatti

Stevia è fatto dalle foglie di un arbusto nativo del Paraguay dove i locali lo hanno usato per secoli in tisane. Oggi molti paesi tropicali coltivano la stevia tra cui India Cina Brasile Argentina e altre parti dell'Asia e del Sud America. La stevia è stata venduta negli Stati Uniti dal 1995 ma non ha guadagnato popolarità fino alla seconda parte del primo decennio del XXI secolo. Con un livello di dolcezza da 200 a 300 volte quello di zucchero solo una piccola quantità è necessaria per ottenere il miglioramento del sapore desiderato. Il livello preciso di dolcezza varia da marchio a marchio. NuNaturals ritiene che NuStevia contenga una percentuale maggiore di estratto di stevia rispetto alla maggior parte dei suoi concorrenti rendendolo una delle versioni più dolci della stevia disponibile.

Molte persone trovano che nonostante la sua estrema dolcezza stevia lascia un retrogusto amaro. NuNaturals afferma che il suo prodotto non produrrà questo effetto indesiderato perché hanno sostituito i composti amari di Stevia con altri aromi. In termini di potenziali effetti sulla salute i sostenitori della stevia sottolineano che la sostanza è stata usata per decenni in paesi come il Giappone senza alcun effetto collaterale su larga scala. A differenza dello zucchero la stevia non favorisce la carie dentale e poiché non contiene calorie può potenzialmente aiutare a perdere peso se usata al posto dello zucchero. Alcuni studi suggeriscono che la stevia possa abbassare la pressione sanguigna e la glicemia ma le prove rimangono inconcludenti. Alcune persone riferiscono una sensazione di pienezza gonfiore o nausea dopo aver consumato la stevia. A partire dal 2011 le donne in gravidanza dovrebbero evitare la stevia poiché i dati relativi ai potenziali effetti sul feto in via di sviluppo rimangono insufficienti.

NuNaturals offre diverse varietà di stevia. La forma bianca in polvere indicata semplicemente come White Stevia è simile in apparenza allo zucchero della pasticceria e disponibile in confezioni monoporzione piccole bottiglie o sacchetti più grandi. La polvere di Pure Extract è molto più concentrata; è utile quando si preparano notevoli quantità di bevande o prodotti da forno. NuNaturals vende anche stevia in varie forme liquide in bottiglie di vetro o di plastica tra cui Clear Stevia Stevia senza alcol e Vaniglia Stevia. Altri prodotti NuStevia includono pacchetti senza carboidrati compresse solubili monodose e una miscela di cottura in polvere ricca di fibre.

Ingredienti

Oltre alla stevia i prodotti NuNaturals contengono altri ingredienti. NuStevia White Stevia contiene maltodestrina un amido insapore derivato dal mais. Il tipo privo di carboidrati sostituisce l'eritritolo anch'esso a base di mais per la maltodestrina. Le varietà liquide contengono acqua glicerina vegetale e alcol di cereali con il tipo privo di alcool che non contiene alcol. Come suggerisce il nome la varietà di vaniglia include anche estratto di vaniglia. Tutti i prodotti NuStevia contengono aromi naturali. Questi estratti di origine vegetale brevettati non includono il glutammato monosodico o altri composti chimici creati dall'uomo.