Salute e malattia
a soda di dieta è una bevanda go-to per le persone che contano calorie o carboidrati perché le bevande dietetiche non sono dolcificate con lo zucchero. La cola regolare contiene 260 calorie e 65 grammi di zucchero per bottiglia da 20 once rispetto alle bevande dietetiche che hanno zero calorie e zero grammi di zucchero. Queste bevande mantengono la dolcezza delle loro controparti zuccherine perché contengono dolcificanti artificiali come l'aspartame il sucralosio la saccarina e l'acesulfame di potassio.
L'aspartame da edulcorante è stato scoperto nel 1965 e da allora è stato l'argomento di oltre 200 studi scientifici. L'aspartame è spesso conosciuto con il suo marchio Equal. L'aspartame può essere trovato in 6.000 prodotti tra cui diet-soda mentine per l'alito e gelato senza zucchero. Circa 200 volte più dolce del saccarosio l'aspartame è diverso dagli altri dolcificanti artificiali perché può essere completamente decomposto dal corpo umano. I sottoprodotti della disgregazione dell'aspartame si trovano naturalmente nel latte nella carne nella frutta e nella verdura che la gente mangia ogni giorno. Nonostante la cattiva stampa che l'aspartame spesso riceve un documento di revisione pubblicato su "Food and Chemical Toxicology" ha rilevato che non vi era alcuna associazione tra aspartame e condizioni mediche come il cancro le consegne pretermine e gli eventi vascolari.
Sucralose Safety
Il sucralosio noto anche come Splenda si distingue perché diversi studi sensoriali hanno dimostrato che il sucralosio non ha il retrogusto amaro che hanno altri sostituti dello zucchero. Un beneficio per i produttori di soda dietetica quando si utilizza il sucralosio è che il livello di dolcezza della sostanza non cambia durante i processi di produzione ad alte temperature. Anche il sucralosio mantiene la stabilità se incluso in prodotti a basso pH come la dieta a base di sodio. Il sucralosio è circa 600 volte più dolce del saccarosio. Le autorità sanitarie pubbliche negli Stati Uniti e in altri paesi hanno stabilito che il sucralosio è un dolcificante artificiale sicuro.
Bully for Saccharin
La saccarina comunemente nota come Sweet'N Low è stata scoperta presso la Johns Hopkins University in 1879. Poco dopo la sua introduzione nell'industria alimentare il presidente Theodore Roosevelt disse: "Chiunque sostenga che la saccarina sia dannosa per la salute è un idiota". La saccarina non divenne tuttavia molto usata fino al giorno del razionamento dello zucchero della seconda guerra mondiale. Da allora la saccarina è stata un dolcificante senza calorie utile a causa dei crescenti tassi di obesità negli Stati Uniti. C'erano preoccupazioni per la sicurezza della saccarina in passato a causa dei tumori della vescica trovati nei ratti che consumavano grandi quantità di saccarina. Più di 30 studi tuttavia dimostrano che la saccarina non ha alcun legame con il cancro ed è un sostituto dello zucchero sicuro.
Acesulfame Potassio
L'acesulfame potassio è anche conosciuto come asso-K ed è stato usato in alimenti e bevande prodotti dal 1983. I marchi comuni per l'asso-K includono Sunette Sweet One e Swiss Sweet. Ace-K è stato scoperto in Germania nel 1967 dagli scienziati di Hoechst. Ace-K è utilizzato in più di 5.000 prodotti tra cui la dieta a base di sodio. Circa 90 studi su questo dolcificante artificiale mostrano che è sicuro per l'uso in prodotti alimentari umani. Come l'aspartame l'asso-K è circa 200 volte più dolce del saccarosio. Ace-K è sicuro per le persone con diabete e non influenza la carie come fa lo zucchero da tavola normale.
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