Glassa salutare

Le glasse sono spesso cariche di burro e zucchero raffinato ma questi elementi non sono necessari per una copertura decorativa ricca e decorativa. Ingredienti nutrienti come burro di noci yogurt e tofu aggiungono cremosità senza l'aiuto del burro mentre gli edulcoranti naturali come il miele possono sostituire lo zucchero raffinato. Mettendo insieme alcuni di questi ingredienti comuni puoi fare una glassa salutare - anche vegan - per migliorare qualsiasi torta.

Nut Butter Glassa

Ci vogliono solo tre ingredienti e pochi minuti per preparare un delizioso glassare con burro di noci. Per questa ricetta usa burro di arachidi mandorle o anacardi liscio e naturale. Mescolare insieme due parti di burro di noci con una parte di miele o sciroppo d'acero reale. Aggiungere un cucchiaino di estratto di vaniglia per ogni tazza di glassa e mescolare fino a che liscio. Per la consistenza più liscia avere tutti gli ingredienti a temperatura ambiente prima.

Il sapore piccante dello yogurt si sposa bene con i dolci che sono tradizionalmente conditi con glassa al formaggio cremoso. Scolate una tazza di yogurt semplice e denso - come in stile greco - in uno scolapasta rivestito con una garza o un filtro per il caffè. Dopo alcune ore di scolo in frigorifero lo yogurt sarà la consistenza della spessa panna acida. Addolcire lo yogurt con 2-3 cucchiai di agave o miele. Finisci la glassa con un cucchiaino di estratto di vaniglia o scorza di limone.

Ganache al cioccolato Vegan

La ganache al cioccolato è una ricetta classica che non richiede alcun aggiunta di zucchero. Per una versione più leggera sostituisci la crema pesante per il latte non piccante. Sciogliere il cioccolato semidolce o amaro in una quantità uguale di latte non digerito come il latte di mandorle o di soia. Lasciare raffreddare la miscela a temperatura ambiente per una consistenza spalmabile. Per una glassatura ancora più salda che funzioni bene per le tubazioni raffreddare la ganache in frigorifero per 30 minuti mescolando frequentemente.

Cremoso Tofu glassato

Quando hai bisogno di una leggera glassatura bianca per tintare e aromatizzare come ti pare questa glassa a base di tofu fa il trucco. In un frullatore o robot da cucina passare 8 once di tofu solido a temperatura ambiente con 3 cucchiai di agave o miele 2 cucchiai di olio di cocco fuso e un pizzico di sale. Sapore la glassa con un mezzo cucchiaino di estratto come la vaniglia o menta piperita. Per una consistenza più solida raffreddare la glassa in frigorifero per circa un'ora.