Che cosa è il succo di canna organico evaporato?

l succo di canna evaporato organico è un dolcificante relativamente non raffinato ottenuto dai gambi della pianta di canna da zucchero. È più salutare del raffinato zucchero di canna presente in così tante bevande e prodotti da forno in parte perché essendo biologico è prodotto senza fertilizzanti chimici e pesticidi. È anche più vicino alla pianta originale non trasformata quindi contiene più sostanze nutritive rispetto alle alternative altamente lavorate.

La pianta della canna da zucchero fu originariamente addomesticata in Nuova Guinea forse già 10.000 anni fa. Si diffuse rapidamente in tutto il Sud-Est asiatico e in seguito in Asia e nel Medio Oriente in gran parte a causa della nostra naturale predilezione per lo zucchero. Secondo Maguelonne Toussaint Samat autrice di "History of Food" i trasformatori di cibo in India avevano imparato come trasformare il succo della pianta di canna da zucchero in polvere dal VII secolo d.C. anche se i cinesi affermano di aver sviluppato questa tecnologia molto prima

Popolarità del succo di canna evaporato organico

Durante il Medio Evo il succo di canna evaporato o zucchero di canna era una prelibatezza costosa.A quel tempo tutto il succo di canna evaporata era organico perché i fertilizzanti chimici e i pesticidi non erano ancora è stato inventato anche se il termine "organico" non è entrato in uso comune fino al XX secolo. La tecnologia di trasformazione dello zucchero ha coinvolto successivamente filtrando e filtrando il succo di canna crudo per rimuovere il più possibile il suo contenuto diverso dal saccarosio o il puro dolcificante bianco Il prodotto che ora conosciamo come succo di canna evaporato era considerato inferiore al prodotto più raffinato e più bianco.

Varietà di succo di canna evaporato

Le diverse varietà le spremute di succo di canna evaporata si distinguono principalmente in base a quanto sono state lavorate. Con l'avvento delle moderne tecnologie di lavorazione chimica lo zucchero completamente raffinato è ora completamente bianco e finemente granulato. Le varietà più scure di succo di canna evaporato includono lo zucchero Muscovado che è piuttosto scuro e ha un sapore come la melassa lo zucchero Demarra che è più leggero del Muscovado e la canna macinata che è un colore dorato ma non quasi leggero come raffinato zucchero bianco.> Vantaggi nutrizionali

Poiché il succo di canna evaporato è meno raffinato e più vicino alla sua forma naturale rispetto allo zucchero bianco trasformato secondo Babyboomerfitnessusa.com. Contiene più sostanze nutritive e ha meno effetti dannosi. Il succo di canna evaporato contiene molta vitamina B-2 o riboflavina. Contiene anche niacina un'altra vitamina B nonché fibre alimentari calcio e potassio.

Usi Culinari

Il succo di canna evaporato organico può essere utilizzato al posto dello zucchero raffinato nella maggior parte dei prodotti da forno convenzionali. Ha un sapore più ricco rispetto allo zucchero lavorato con le varietà più scure che contengono il sapore di melassa più complesso. Per questo motivo lo zucchero di canna macinato è una buona scelta per una semplice confezione come un biscotto con gocce di cioccolato mentre lo zucchero Muscovado funzionerà meglio in una ricetta che incorpora una gamma più ampia di sapori come il pane allo zenzero.