Calorie per grammo di saccarosio

Il saccarosio o comune zucchero da tavola contiene pura energia di carboidrati. Costituito da due diverse molecole di zucchero singolo fruttosio e glucosio il saccarosio addolcisce gli alimenti ma non contiene altri benefici nutrizionali.

Calorie

Lo zucchero contiene 3 87 calorie per grammo o 16 calorie per cucchiaino. In confronto lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio contiene circa 2 81 calorie per grammo mentre il miele contiene 3 04 calorie per grammo.

Sostituti dello zucchero

Per ridurre l'apporto calorico molte persone scelgono di usare sostituti del saccarosio. Ogni sostituto ha i suoi vantaggi e svantaggi. Alcuni funzionano bene addolcendo le bevande altri funzionano meglio nella cottura poiché lo zucchero non solo addolcisce un prodotto influisce sulla consistenza e aiuta nel processo di lievitazione e doratura.

Avvertenza

Molti sostituti dello zucchero affermano di avere 0 calorie per porzione. Tuttavia i requisiti delle etichette governative indicano che se un articolo ha meno di 5 calorie per porzione può essere etichettato come 0 calorie. I produttori approfittano di questa regola etichettando il loro prodotto con 0 calorie per porzione di cucchiaino da tè mentre in realtà un cucchiaino contiene da 2 a 4 calorie. Questo fa la differenza quando cuoce; una tazza di dolcificante artificiale non ha 0 calorie ma può contenere tra 96 ​​e 190 calorie.