Sciroppo di mais ad alto fruttosio e fruttooligosaccaride

Lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio ei fruttooligosaccaridi derivano entrambi dal fruttosio il poco zucchero che è salito nella sua forma naturale nella frutta e nel miele ma è stato scortinato come zucchero aggiunto prodotto chimicamente. L'origine e la destinazione del fruttosio in questi prodotti sono due cose completamente diverse. Lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio contiene la versione fabbricata e viene aggiunto ai prodotti lavorati. Fructooligosaccharides o FOS stanno crescendo in popolarità come una fibra prebiotica che può avere benefici intestinali utili. Ma prima di acquistare integratori dovresti sapere che la ricerca su FOS è in qualche modo in conflitto. Il FOS si trova naturalmente anche negli alimenti che puoi comprare al supermercato.

Sciroppo di mais ad alto fruttosio

Sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio o HFCS è una combinazione di zuccheri fruttosio e glucosio. I foodmaker utilizzano proporzioni diverse come il 42 il 55 e il 90 percento di fruttosio a seconda che si tratti di bevande analcoliche pane o altri prodotti lavorati. Gli HFC sono stati implicati nelle epidemie di obesità ipertensione diabete malattie del fegato e malattie renali. Tuttavia HFCS ha dominato il mercato dello zucchero aggiunto perché è economico e può essere utilizzato per diversi scopi oltre a zuccherare. Conserva aiuta il lievito a fermentare a rosolare e a stabilizzare il gusto a diverse temperature. Perché è diventato un brutto colpo tuttavia i produttori stanno lentamente abbandonandolo. Le vendite sono crollate dell'11% tra il 2003 e il 2008.

FOS

Potresti vedere il termine frutto-oligosaccaride mostrare di più insieme a nuovi termini come prebiotico. La radice "oligo" significa pochi e saccaride significa zucchero quindi FOS è composto da poche catene di molecole di fruttosio. I FOS sono amidi che il tuo corpo non riesce a digerire completamente. Piuttosto che fornirti calorie il FOS non digerito nel tuo cibo "nutre" i batteri presenti nell'intestino. Questo lo rende un prebiotico che non deve essere confuso con i probiotici che sono i batteri stessi. Puoi mangiare FOS in cibi integrali come asparagi topinambur porri cipolle bardana cicoria tarassaco e soia.

Conflitti nella ricerca sul FOS

Secondo il Langone Medical Center della NYU i dati sui benefici del FOS sono in conflitto. Ad esempio il centro cita studi sugli animali che dimostrano che i FOS migliorano i livelli di colesterolo ma le note negli esseri umani i risultati sono incoerenti. Il maggior miglioramento mostrato è stato di circa il 5% e il beneficio potrebbe scomparire dopo un uso a lungo termine. Altri hanno suggerito che il FOS prevenga la diarrea del viaggiatore ma le autorità della NYU suggeriscono che i probiotici funzionano meglio. Inoltre il centro ha riportato in uno studio volto a determinare se FOS ha aiutato con l'intestino irritabile la sostanza ha effettivamente peggiorato la condizione.

Controversie HFCS

Allo stesso modo esistono controversie nella ricerca sugli HFC. I creatori di HFCS spesso rappresentati dall'associazione Corn Refiners affermano che la ricerca confonde la gente sugli effetti del fruttosio puro contro l'HFCS. Hanno anche detto che i ricercatori usano livelli molto più alti di HFCS di quanto una persona possa mai realisticamente consumare per provare le loro ipotesi. Secondo l'American Medical Association l'HFCS si comporta molto come lo zucchero normale quindi sono necessari studi meglio progettati per arrivare al fondo delle cose.

Sicurezza

I FOS sono generalmente sicuri afferma il Langone Medical Center. Ma quando lo assumi in integratori a dosi superiori a 15 grammi potresti provare gonfiore flatulenza e disagio intestinale. Gli individui intolleranti al lattosio possono manifestare effetti indesiderati anche a basse dosi. Non ci sono benefici per la salute associati all'HFCS quindi non è necessario consumarlo. Le autorità sanitarie pubbliche come l'American Heart Association raccomandano di limitare tutti gli zuccheri aggiunti inclusi gli HFC nella dieta quotidiana a causa dei loro effetti sulla pressione sanguigna. L'associazione afferma che le donne non dovrebbero assumere più di 100 calorie o 25 grammi di zucchero al giorno; gli uomini non dovrebbero ricevere più di 150 calorie dallo zucchero.