Come sostituire lo zucchero bianco per il marrone nella salsa al caramello

La consistenza e il gusto caratteristici della salsa al caramello deriva dal riscaldamento dello zucchero bianco o marrone con una varietà di ingredienti aggiuntivi. Lo zucchero in una ricetta spesso determina la difficoltà del sugo. Ad esempio le ricette di salsa al caramello che usano lo zucchero bianco richiedono spesso più tempo per fare e includere istruzioni dettagliate mentre le ricette che usano lo zucchero di canna sono in genere molto più semplici. Se suona meglio ma non hai zucchero di canna puoi facilmente sostituire il bianco con Borwn con l'aggiunta di melassa.

Sostituisci le stesse quantità di bianco per lo zucchero di canna nella tua ricetta.

Mescola 1 cucchiaio. di melassa leggera per tazza di zucchero se la tua ricetta richiede zucchero marrone chiaro e 2 cucchiai. se la tua ricetta richiede zucchero di canna scuro. Questa combinazione ricorda più da vicino lo zucchero di canna e migliora il colore e il gusto della salsa al caramello.

Riduci la quantità di liquido che la ricetta della salsa al caramello richiede da 3/4 cucchiai. per ogni 1 cucchiaio. di melassa Ad esempio se aggiungi 2 cucchiai. di melassa e la tua ricetta richiede 1/2 tazza di liquido togliere 1 1/2 cucchiaio. di liquido dal misurino prima di aggiungerlo alla salsa. Questo mantiene la salsa troppo sottile.

Suggerimento

Sebbene 1 tazza di zucchero bianco pesa 8 once. mentre una tazza di zucchero di canna pesa solo 6 once. la differenza di peso non richiede la regolazione della quantità di ingredienti aggiuntivi. Tuttavia la sostituzione su base uno a uno influisce sul colore e sul gusto della salsa al caramello.

Cose necessarie

Melassa