Cuocere con frutta invece di zucchero

Riduci la quantità di zucchero lavorato nella tua dieta senza dover rinunciare alla dolcezza o rinunciare ai tuoi prodotti da forno preferiti. È possibile continuare a gustare le prelibatezze abbandonando lo zucchero e usando la frutta invece per conferire una dolcezza comparabile ai tuoi pane biscotti e torte preferiti.

Nozioni di base e dolci naturali

Puoi sostituire tutto o parte di lo zucchero in molti dolci utilizzando frutta come banane fichi mele zucca papaia o datteri per fornire una dolcezza simile a quella dello zucchero. Contenendo il fruttosio zucchero semplice i frutti possono anche fornire fibre vitamine e minerali. Mentre i prodotti da forno addolciti con purea di frutta possono avere tanto zucchero e calorie quanto quelli addolciti con zucchero lavorato non avranno il saccarosio aggiunto.

Scegliere i dolci per addolcire naturalmente

I purè e i succhi di frutta funzionano meglio per addolcire prodotti da forno aromatizzati complementari che hanno una consistenza più densa come muffin biscotti brownies e pane veloce dove il sapore è spesso offuscato da altri ingredienti e aromi. Il fattore più importante da considerare quando si sceglie un dolcificante per purea di frutta è che si abbini il sapore a quello che si sta facendo. Mele banane papaia e zucca funzionano meglio in pane veloce mentre i fichi e le datteri sono più utili quando si preparano biscotti biscotti o torte.

Preparazione di purea di frutta

Per preparare una purea di frutta da datteri secchi o fichi Ricostituire i frutti immergendoli in acqua tiepida prima di unire circa 1 tazza di frutta con 1/4 di tazza di acqua per ottenere una purea. I frutti freschi e morbidi come le banane e la papaya possono essere tagliati e quindi schiacciati a mano con uno schiacciapatate o frullati in un frullatore. Crea una salsa di mele da usare nei prodotti da forno sbucciatele e carotene le mele mettendole in una padella con circa 1 pollice di acqua e sobbollandole coperte finché diventano morbide o circa 20 minuti. Schiacciare le mele cotte con uno schiacciapatate o farle passare attraverso un frantoio per creare una purea fine.

Suggerimenti per la sostituzione Success>

Usa purea di frutta come sostituto uno-a-uno per lo zucchero in una ricetta . Se stai sostituendo tutto o la maggior parte dello zucchero in una ricetta usando una purea riduci altri liquidi nella tua ricetta per tener conto di ciò; ridurre i liquidi fino a 1/4 tazza per 1 tazza di purea che si utilizza. Alcune purea di frutta come quelle fatte con mele e pere possono anche sostituire parte del grasso in una ricetta. In questo caso sostituire lo zucchero e fino a metà del grasso con una purea.