Zenzero candito vs. Zenzero cristallizzato

I termini zenzero candito e zenzero cristallizzato sono intercambiabili. Entrambi descrivono un tipo di zenzero conservato con lo zucchero. Puoi acquistare canditi o cristallizzati zenzero oppure puoi crearne uno tuo. Se non hai tempo per correre al negozio o crearne di nuovi puoi anche sostituire lo zenzero fresco o lo zenzero in polvere e zucchero nella maggior parte delle ricette.

Crea il tuo

Per creare il tuo zenzero candito o cristallizzato hai bisogno solo di zucchero zenzero e acqua. Portare una partita di sciroppo semplice - fatto da parti uguali di zucchero e acqua - per far bollire in una casseruola. Per ogni tazza di zenzero usare circa 1 tazza di zucchero e 1 tazza di acqua per lo sciroppo con zucchero supplementare per ricoprire lo zenzero bollito. Sbucciare e tritare la quantità di radice di zenzero fresca che si desidera cristallizzare.

Candying and Storage

Far bollire la radice di zenzero tritata nello sciroppo semplice per circa 20 minuti quindi filtrare e rotolare o gettare lo zenzero bollito nello zucchero Lo zenzero bollito sarà bagnato e appiccicoso quindi lo zucchero si attaccherà ai pezzi di zenzero e assorbirà parte dell'umidità mantenendo lo zenzero candito asciutto e in pezzi separati. Una volta che lo zenzero è "asciutto" dal suo rotolo nello zucchero usarlo nella ricetta o conservarlo in un contenitore ermetico per un massimo di tre settimane in frigorifero oa temperatura ambiente.

Se la tua ricetta richiede lo zenzero candito puoi sostituire la radice di zenzero grattugiata o lo zenzero macinato. Usa un quarto della quantità di zenzero candito o cristallizzato che la ricetta richiede più zucchero a piacere. Ad esempio se la tua ricetta richiede 1/2 tazza di zenzero candito - che è 8 cucchiai. - Usa 2 cucchiai. di radice di zenzero grattugiata più da 2 a 4 cucchiai. zucchero a seconda dei tuoi gusti.

Zenzero di terra sostitutivo

Lo zenzero di terra ha un sapore più concentrato rispetto allo zenzero grattugiato quindi usa meno. Circa 1 cucchiaino. di zenzero macinato è paragonabile a 1/2 tazza di zenzero candito o cristallizzato. Puoi anche aggiungere zucchero alla sostituzione a seconda della ricetta e dei tuoi gusti. È facile aggiungere più zucchero ma è difficile correggere una ricetta troppo dolce quindi inizia in piccolo. Per ogni cucchiaino. di zenzero macinato iniziare con 2 o 4 cucchiai. zucchero e aggiungere altro se necessario per portare la ricetta alla dolcezza desiderata.