Ingredienti di Ranch Dressing

l condimento del ranch è un condimento a base di latticello e maionese aromatizzato con erbe essiccate. Viene servito con insalate e verdure e altri piatti. Il condimento di Hidden Valley Ranch è probabilmente il più famoso di una vasta gamma di marchi. È venduto come miscela secca da aggiungere al latticello e alla maionese o come condimento in bottiglia.

Ingredienti secchi della miscela

Il condimento secco per condimenti Hidden Valley Ranch contiene maltodestrina latticello sale glutammato monosodico aglio essiccato cipolla essiccata acido lattico lattato di calcio acido citrico spezie aroma artificiale gomma xanthan calcio stearato carbossimetilcellulosa e gomma di guar secondo l'etichetta con gli ingredienti elencati in ordine decrescente in base al peso. Latticello sale aglio secco cipolla secca e le spezie senza nome sono gli ingredienti principali della medicazione. Gli ingredienti rimanenti sono emulsionanti edulcoranti e additivi aromatici.

Scopo di ogni ingrediente

La maltodestrina è derivata dallo sciroppo di mais ed è un agente aromatico leggermente dolce. La gomma xantana e la gomma di guar sono addensanti provenienti da fonti naturali. La carbossimetilcellulosa è una fibra aggiunta come addensante e stabilizzante. "It is derived from vegetable sources." 3 [[Il calcio stearato è un agente emulsionante e antiagglomerante. L'acido lattico il lattato di calcio e l'acido citrico sono usati per aggiungere un sapore forte simile al latte fermentato o all'aceto.

Il condimento nascosto in bottiglia contiene olio di soia acqua tuorlo d'uovo zucchero sale latticello aromi naturali (soia) spezie e meno dell'1% di aglio secco cipolla secca aceto acido fosforico gomma xantano amido alimentare modificato glutammato monosodico aromi artificiali inosinato disodico e guanilato disodico secondo l'etichetta.

Scopo degli ingredienti nella medicazione in bottiglia

Amido alimentare modificato glutammato monosodico inosinato disodico e guanilato disodico sono tutti esaltatori di sapidità che contengono o producono glutammato. Aggiungono agli alimenti un gusto saporito e carnoso chiamato umami. Sono generalmente riconosciuti come sicuri ma forse dovrebbero essere evitati da persone che sono sensibili al glutammato monosodico. L'inosinato di disodio e il guanilato di disodio sono più costosi del glutammato monosodico ma sono usati perché aumentano significativamente l'effetto del glutammato monosodico secondo UnderstandingFoodAdditives.org.

A 1 tazza di latticello e 1 tazza di maionese aggiungere 1 cucchiaino. cipolla secca 1 cucchiaino. aglio secco 1/2 cucchiaino. sale 1 cucchiaino. zucchero 1 cucchiaino. senape più 2 cucchiai. ogni prezzemolo a dadini e erba cipollina tritata. Questa ricetta rende 16 porzioni ogni 2 cucchiai. Ogni porzione contiene 66 calorie 5 g di grassi 195 mg di sodio 5 g di carboidrati e meno di 1 g di proteine.