Zucchero di barbabietola e diabete

Una volta che le barbabietole hanno il loro zucchero imbevuto di esse ed è raffinato per i cristalli bianchi di saccarosio lo zucchero di barbabietola è proprio come lo zucchero di canna anche per i diabetici. Offre circa 15 calorie e 4 grammi di carboidrati per cucchiaino e sostanzialmente nient'altro nutritivo o altro. Un test metodologico pubblicato nel 2006 ha scoperto che lo zucchero di barbabietola aveva una firma isotopica del carbonio simile a quella del succo di frutta delle verdure e della maggior parte degli alimenti derivati dalle piante ma distinta da quella dei prodotti di canna da zucchero e di mais. La distinzione è stata proposta solo come indicatore per consentire il tracciamento degli alimenti nelle diete umane.

Identificazione dello zucchero di barbabietola

Solo lo 0 05% di zucchero di barbabietola o zucchero di canna è tutt'altro che saccarosio e lo zucchero granulato commerciale potrebbe non essere etichettato su quale sia la sua fonte. Per i vegetariani rigorosi lo zucchero di barbabietola può essere preferito a causa dei sottoprodotti animali utilizzati nella lavorazione dello zucchero di canna.

Le specie di barbabietole coltivate per la produzione industriale di zucchero sono state altamente sviluppate per massimizzare il loro saccarosio soddisfare. Le barbabietole vendute per consumo diretto tuttavia offrono ai diabetici un pacchetto nutrizionale di alto valore. Una porzione di 3 once. di barbabietole a fette contiene più del doppio dei carboidrati di quel cucchiaino di zucchero di barbabietola ma quasi 2 grammi di quello è fibra. Le barbabietole a fette hanno anche 1 43 grammi di proteine.

Le barbabietole a fette hanno anche 1 43 grammi di proteine. L'alto contenuto di fibre delle barbabietole fresche le rende un alimento di alto valore per i diabetici nonostante il loro contenuto zuccherino. Le barbabietole cotte in genere non si mescolano bene ma si arrostiscono semplicemente con la buccia e si sbucciano facilmente possono essere tagliate a fette oa julienne come contorno o aggiunte a stufati e insalate.

Mangiare Quasi tutte

Acquista barbabietole fresche con le foglie attaccate poiché i verdi sono una fonte di fibra ancora migliore quasi tutti gli 1 6 grammi di carboidrati in una tazza di verdura. Il viola della radice di solito si estende fino al gambo completamente edibile dando a qualsiasi piatto di barbabietole un attraente mix di colori.