Carboidrati in amido di patate

Le patate sono piene di amido che è un tipo di carboidrati complessi. Spesso ottengono una cattiva reputazione per il loro alto contenuto di carboidrati ma i carboidrati nelle patate sono in realtà un tipo "buono" che richiede un po 'di tempo per il tuo corpo a rompersi. Mentre hai bisogno di carboidrati nella tua dieta esagerare consumando troppo può portare ad un aumento di peso.

Tipi di carboidrati

In generale i carboidrati possono essere classificati come semplici o complessi. Tutti i tipi di carboidrati ad eccezione della fibra alla fine si decostruiscono in forme più semplici e assorbono il glucosio la principale fonte di energia per tutte le cellule del corpo. I carboidrati semplici compreso lo zucchero della frutta o il fruttosio lo zucchero del latte o il lattosio e lo zucchero da tavola o il saccarosio hanno una struttura diritta che si metabolizza rapidamente in un semplice passaggio nell'intestino tenue. I carboidrati complessi come l'amido hanno una complessa struttura ramificata che subisce due passaggi distinti prima dell'assorbimento come glucosio. Innanzitutto la saliva rompe la molecola complessa in una forma più piccola chiamata maltosio. Successivamente gli enzimi nel piccolo intestino riducono ulteriormente il maltosio in molecole più semplici in modo che possano assorbire il glucosio. La fibra è un tipo unico di carboidrati complessi poiché non è scomposto in glucosio. Invece la fibra rimane intatta e aiuta a spingere il cibo attraverso il tuo corpo.

Carb Contenuto in patate

Hai una varietà di patate tra cui scegliere a seconda delle tue preferenze di gusto. Tipi di patate includono patate dolci russet oro Yukon patate novelle fingerling patate rosse o viola. Tutti i tipi di patate forniscono carboidrati complessi sotto forma di amido e fibra. Una porzione di patata è di circa 3 once. o un quarto di una grande patata. Questa porzione fornisce 80 calorie e 15 g di carboidrati sotto forma di amido.

Calorie nei carboidrati

I carboidrati dovrebbero comprendere circa il 45-65 percento delle calorie totali nella dieta riporta il Centro sanitario McKinley. I carboidrati di amido nelle patate forniscono 4 calorie per grammo per un totale di 60 calorie dai carboidrati. Se segui normalmente una dieta da 2.000 calorie la quantità indicata sulle etichette nutrizionali hai bisogno di circa 225 - 325 g di carboidrati per tutto il giorno.

Benefici dell'amido di patata

I ricercatori del Laboratorio Unità per L'innovazione nei cereali in Francia ha pubblicato uno studio su "The Journal of Nutrition" nel 2001 confrontando i benefici dell'amido di amido ad alto contenuto di amido e dell'amido delle patate crude nei ratti. I ricercatori hanno osservato che entrambi i tipi di amido hanno benefici simili compresi i trigliceridi e il colesterolo totale abbassati oltre a migliorare la capacità del corpo di assorbire zinco magnesio calcio ferro e rame. I benefici del colesterolo possono verificarsi perché i carboidrati complessi presenti nell'amido impiegano un lungo periodo di tempo in cui il corpo si rompe rallentando l'assorbimento del colesterolo nel sangue.