Sweet Potato Nutrition Data

a prossima volta che ti ritrovi a girare intorno al banco della patata al tuo droghiere locale opta per patate dolci invece di rovi. Nominato uno dei migliori cibi che puoi mangiare al Centro per la Scienza nell'interesse pubblico le patate dolci sono altrettanto soddisfacenti della varietà tradizionale - ma molto più nutrienti.

Torna alle origini

Una media -preparata di patate dolci al forno con la pelle - o una che pesa circa 4 once secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti - fornisce quasi 100 calorie meno di mezzo grammo di grasso poco più di 2 grammi di proteine ​​e quasi 24 grammi di carboidrati. Come suggerisce il loro nome le patate dolci sono relativamente dolci - circa il 30% dei loro carboidrati proviene da zuccheri semplici. Sono anche ricchi di carboidrati complessi o amidi. A differenza dell'amido nelle patate normali tuttavia l'amido di patata dolce non distrugge i livelli di zucchero nel sangue.

Fibra anti-grasso

Otterrai quasi 4 grammi di fibra alimentare - o circa 15 per cento del valore giornaliero raccomandato - da una patata dolce di dimensioni medie purché si mangi anche la pelle. Mentre la carne da sola è ancora una buona fonte è circa il 25 percento più bassa in fibra rispetto all'intero vegetale. Le patate dolci sono leggermente più alte in fibra insolubile il tipo che incoraggia l'efficienza digestiva e la regolarità intestinale. Sono anche ricchi di fibre solubili il tipo che aiuta a regolare i livelli di zucchero nel sangue e di colesterolo.

Vitamine preziose

Pochi alimenti sono nella stessa categoria delle patate dolci quando si tratta di vitamina A un nutriente questo è essenziale per l'immunità e la visione. Come le carote e le zucche le patate dolci sono una fonte importante di beta carotene un carotenoide antiossidante che il corpo converte in vitamina A quando le scorte si esauriscono. Secondo l'USDA una patata dolce al forno di dimensioni medie fornisce quasi il 440% del valore giornaliero della vitamina A. Inoltre fornisce il 37% e il 16% dei valori giornalieri per le vitamine C e B-6 rispettivamente e appena sotto 10 percento ciascuno dei valori giornalieri di niacina tiamina e riboflavina.

Mighty Minerals

Le patate dolci sono piene di minerali. Sono un'eccellente fonte di manganese un minerale traccia che aiuta il tuo organismo a processare il colesterolo ad assorbire il calcio ea regolare lo zucchero nel sangue - una patata dolce di medie dimensioni fornisce quasi il 30% del valore giornaliero raccomandato secondo l'USDA. Fornisce anche il 15% del valore giornaliero di potassio un minerale importante che aiuta a compensare gli effetti del sodio e ridurre l'ipertensione. Le patate dolci contengono anche quantità apprezzabili di rame magnesio fosforo calcio e ferro.

Consigli gustosi

Le patate dolci possono essere salate o dolci; sono un cibo versatile. Cuoceteli o bolliteli interi cuoceteli a vapore o saltateli affettati o gettateli sulla griglia. Rendili ogni volta che servi carne pollame o pesce: il grasso contenuto in questi alimenti aiuterà il tuo corpo ad assorbire più del beta-carotene vegetale. Poiché le patate dolci sono più ricche di zuccheri rispetto alle patate normali tendono a rovinarsi più velocemente. Mentre quelli tenuti a temperatura ambiente normalmente non durano più di una settimana non bisogna refrigerarli - il freddo immagazzina il loro sapore dolce.