5 passaggi per il tuo barbecue più fine dellestate

Sette americani su 10 possiedono una griglia o un fumatore secondo il rapporto del settore del settore del barbecue di Hearth Patio and Barbecue Association (HPBA) 2017. Quindi è sicuro di dire che a prescindere dalle tue preferenze dietetiche è probabile che tu - o qualcuno della tua famiglia - sia un padrone della griglia autoproclamato.

Con l'arrivo del Labor Day e l'arrivo dell'estate presto vogliamo aiutare a fare in modo che gli ultimi barbecue dell'estate siano di prim'ordine. Secondo lo studio dell'HPBA Labor Day è la terza festa americana più famosa (trascinandosi il 4 luglio e il Memorial Day).

Ecco cinque passaggi per assicurarti di non solo servire cibi deliziosi che siano sani (cioè confezionato con micronutrienti essenziali e privo di tossine dannose zuccheri non necessari e potenziali cancerogeni).

1. Scegli una proteina di qualità.

Ogni volta che è possibile scegli le carni organiche al 100% allevate in pascoli o allevate ad erba da una fattoria locale o macellaio rispettabile. Quando scegli queste carni puoi essere sicuro che agli animali non sono stati somministrati mangimi OGM antibiotici o ormoni. Amanti dell'hamburger fate attenzione alle carni non biologiche che contengono la famigerata melma rosa (circa il 70 percento della carne macinata del supermercato). Quando si sceglie il pollame optare per l'alimentazione vegetariana (vale a dire i polli che non sono stati nutriti con carne) o il pollame ruspante.

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Come scegliere le carni rosse più sane Come scegliere i pesci più salutari

2. Considera diversi tipi di panini.

A causa della sensibilità al glutine e della prevalenza del grano OGM i panini tradizionali e le ciambelle possono essere qualcosa di cui ti senti diffidente - e per una buona ragione!

Ecco alcuni grandi alternative:

Lattughe: sempre più ristoranti servono hamburger con involtini di lattuga. Sono più bassi di carboidrati e calorie ma sono altrettanto deliziosi.

Pane senza glutine acquistato in negozio: prova cibo per la vita Pane senza glutine di riso senza glutine pane di semi di girasole organico di Lydia o pane di miglio e pane di lino di Sami .

Involtini di cocco: crea un delizioso rotolo con gli involti di cocco biologico. Sono a basso contenuto di carboidrati e possono trasformare il tuo hamburger in un burrito di hamburger in pochissimo tempo! Prova Pure Wraps che sono biologici e non OGM.

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Qual è la confusione sugli OGM?

3. Non essere accecato dai condimenti.

Mentre molti condimenti erano fatti in casa quelli che si trovano oggi nei negozi sono pieni di agenti addensanti gel oli OGM e dolcificanti. Non rovinare la tua proteina di alta qualità caricandola con condimenti inferiori.

Ecco i tre principali da tenere d'occhio:

Maionese: la maggior parte della maionese acquistata in negozio contiene canola o olio di soia - due colture OGM a stragrande maggioranza negli Stati Uniti. Anche mayo che si vanta di essere fatto con "olio d'oliva" contiene principalmente olio di colza o di soia. (Il novantatre percento dei semi di soia coltivati negli Stati Uniti sono geneticamente modificati). Anche la mayo biologica mentre è priva di OGM è altamente trasformata. Se non hai mai creato il tuo mayo questa è la tua occasione! È veloce e avrai solo bisogno di ingredienti semplici che puoi trovare nel tuo negozio di alimentari locale. Guarda il nostro video che mostra quanto sia semplice preparare la maionese in casa in meno di 5 minuti.

Ketchup: il ketchup della drogheria è pieno di zuccheri aggiunti. Uno studio del Journal of Agricultural and Food Chemistry ha rilevato che il ketchup organico contiene fino al 60 percento in più di licopene per la prevenzione del cancro rispetto al tipo convenzionale. Ecco come preparare il tuo ketchup biologico fatto in casa: Combina pasta di pomodoro bio aceto bianco biologico aglio biologico e cipolla in polvere pimento biologico pepe di Caienna biologico sale marino non raffinato pepe organico e estratto di stevia puro. Se preferisci acquistare una versione organica presso il negozio prova Rejuvenate Raw Live Ketchup.

Mustard: Go organic. L'aceto bianco in mostarda convenzionale è solitamente derivato dal mais che - a meno che non sia etichettato come organico - l'88% del mais coltivato negli Stati Uniti è geneticamente modificato. Per garantire a te e ai tuoi ospiti barbecue di evitare gli OGM una grande opzione da provare è la senape gialla biologica di Annie.

4. Sii intelligente sui piatti laterali.

Sai già come scegliere la migliore proteina e anche quali condimenti cercare ma i contorni sono altrettanto importanti da prestare attenzione.

Insalata di pasta: Pasta fatta con la farina di frumento aumenterà il livello di zucchero nel sangue più alto di quasi tutti gli altri alimenti. Il novantanove per cento del grano di oggi è il risultato di una malsana intensa manipolazione genetica del grano della generazione dei nostri nonni. Provate invece diversi grani come le antiche paste di Quinoa Harvest o la pasta di grani antichi Truroots fatta con quinoa amaranto e riso integrale. E scambia il mayo nella ricetta con lo yogurt greco biologico.

Lascia cadere il cavolo crudo a favore dei crauti: i crauti sono un'ottima fonte di batteri vivi benefici che aiutano il processo digestivo. Anche i crauti hanno meno calorie di molte schiave e lasciano anche lo zucchero. Il nostro preferito è il marchio Bubbies.

5. Padroneggiare la griglia.

Secondo il National Cancer Institute la carne carbonizzata può causare la formazione di sostanze cancerogene di ammine eterocicliche (HCA) (sostanze cancerogene). Entrano nel tuo cibo quando i succhi di carne che gocciolano causano la combustione della superficie grigliata o dei carboni. Sfortunatamente mentre le fiamme stanno aggiungendo sapore stanno anche inghiottendo carne o pesce in vapori tossici.

Ecco alcuni consigli per garantire un grill più sicuro:

Per evitare di carbonizzare carne scegli le marinate fatte con il limone perché aiuta a cambiare l'acidità della carne e previene l'adesione di alcuni agenti cancerogeni.

- Abbassa la fiamma e alza la griglia. Temperature superiori a 300 gradi fanno scattare la formazione di HCA.

- Girare la carne con le pinze. L'uso di una forchetta può forare la carne il che provoca lo sgocciolamento delle fiamme sulla fiamma.

- Capovolgere frequentemente la carne. È stato dimostrato che girare ogni pochi minuti riduce notevolmente gli HCA.

- Evitare di cuocere troppo. I pezzi di Chargrilled contengono la maggior parte delle tossine. Tagliare le sezioni carbonizzate.

Buona fortuna grigliate e goditi i tuoi barbecue!