Programmi di perdita di peso con carboidrati lenti, carboidrati veloci e proteine ​​

Spostare le diete a basso contenuto di carboidrati - è il momento di iniziare a pensare lentamente suggerisce l'autore di "The 4-Hour Body" Tim Ferriss. Ha descritto per la prima volta la dieta a basso contenuto di carboidrati in uno dei suoi post sul blog nel 2007 e in seguito è andato in dettaglio nel suo libro. Invece di limitare la quantità totale di carboidrati che si mangiano come si farebbe con una dieta a basso contenuto di carboidrati l'approccio lento-carb consente tutti i carboidrati ma li classifica in modo diverso per aiutarvi a fare scelte alimentari migliori.

I programmi di perdita di peso che implementano l'approccio slow-carb categorizzano i carboidrati in base a quanto velocemente o lentamente li digerisci che è determinato dal loro indice glicemico. Il GI è una misura di quanto rapidamente e drammaticamente un alimento contenente carboidrati aumenta il livello di zucchero nel sangue. Gli alimenti con un indice glicemico inferiore aumentano la glicemia lentamente rispetto agli alimenti con un indice glicemico più elevato che causano un rapido picco glicemico. Ad esempio un bagel bianco biscotti e gelati sono tutti ad alto tasso glicemico mentre semi di soia farina d'avena e ciliegie vecchio stile sono a basso indice glicemico.

Che cosa significa?

Alcune persone credono di mantenere il livello di zucchero nel sangue stabile ed evitando grandi picchi di insulina fornisce un vantaggio di perdita di peso. L'insulina è un ormone che agisce come una sorta di chiave sbloccando le cellule e indirizzandole ad assorbire il glucosio dal flusso sanguigno. L'insulina agisce sulle cellule dei muscoli ma stimola anche le cellule ad assumere glucosio. La rivista "Cell Metabolism" ha pubblicato uno studio nel settembre 2010 in cui i ricercatori del National Institutes of Health hanno scoperto che l'insulina causa un picco drammatico nella quantità di cellule di grasso nel glucosio che assumono.

Putting It to Test

Dietary approcci che coinvolgono l'indice glicemico non sono nuovi. I ricercatori hanno messo alla prova questa teoria in vari studi clinici. "L'American Journal of Clinical Nutrition" ha pubblicato una di queste prove nell'aprile 2014. I ricercatori hanno confrontato l'efficacia di una dieta moderata con carboidrati a bassa glicemia con una dieta moderata di carboidrati e ad alto indice glicemico e una dieta moderata con carboidrati e grassi per perdita di peso. Hanno trovato che la dieta a basso indice glicemico era più efficace rispetto alle altre due diete a ridurre il peso corporeo e ha comportato una riduzione significativa dell'insulina a digiuno e del controllo globale del glucosio.

Avere questo invece di quello

Slow-carb programmi di dieta si concentrano su alimenti magri ricchi di proteine ​​come carni latticini a basso contenuto di grassi noci uova e frutti di mare nonché una moderata quantità di carboidrati per lo più lenti. I carboidrati veloci non sono vietati ma costituiscono una percentuale molto più piccola dell'assunzione totale di carboidrati. Inizia sostituendo i carboidrati veloci con alternative a basso contenuto di carboidrati. Per la prima colazione avrete la farina d'avena tagliata d'acciaio con yogurt senza zucchero invece di farina d'avena istantanea con un bagel. Un panino al tacchino alla griglia su pane integrale 100% anziché su pane bianco raffinato a pranzo. Per cena salmone con asparagi e un igname al contrario di una patata bianca.