Perderai peso se smetterai di mangiare carboidrati?

Una dieta a basso contenuto di carboidrati è un qualsiasi tipo di dieta che limita le calorie al di sotto del livello delle raccomandazioni nazionali. Queste diete sono basate sulla premessa che gli esseri umani non si sono mai evoluti per consumare una così ampia varietà di carboidrati sintetizzati che sono diventati la principale fonte di cibo al momento della rivoluzione agricola. La scienza che sta dietro ai carboidrati è in continua evoluzione per rivelare nuove intuizioni sul modo in cui questo nutriente ci influenza.

Infatti i carboidrati impartiscono nutrienti benefici e svolgono un ruolo importante nella produzione di molecole di energia utilizzabili. Ma prove crescenti suggeriscono che il corpo umano non può affrontare certi carboidrati. Il fruttosio in particolare viene metabolizzato dal fegato dove diventa grasso.

Il glucosio extra come grasso. Una volta il medico Solomon Berson e il premio Nobel Rosalyn Yelow hanno definito l'insulina "il principale regolatore del metabolismo dei grassi". Vi sono alcune controversie sul ruolo che l'insulina svolge nella perdita di grasso. Alcuni si attaccano alle calorie in /out dall'ortodossia ma molti medici stanno iniziando a vedere l'insulina come il fattore chiave per l'aumento e la perdita di peso.

Indice glicemico

La maggior parte degli alimenti che provocano una risposta insulinica contengono in genere carboidrati fruttosio e altri tipi di zucchero. L'indice glicemico è il nome dato a una scala che misura l'effetto che i carboidrati hanno sulla glicemia. Alimenti ad alto indice glicemico come patate e maltosio hanno un IG di 70 e oltre. Basso GI è 55 e sotto.

Leptina

Uno studio del 2008 sull'American Journal of Physiology ha rilevato che il consumo cronico di fruttosio causa una resistenza alla leptina. La leptina è un ormone importante che regola la fame e il metabolismo. Una resistenza alla leptina può indurre un individuo a mangiare più cibo senza sentirsi sazio e aumentare di peso in risposta. È ben noto che gli alimenti a basso indice glicemico riducono la fame e ti fanno sentire sazio.

Effetti

L'argomento è che una dieta a basso contenuto di carboidrati saziano naturalmente la fame negando la necessità di contare attentamente le calorie e stimolando l'uso del tessuto grasso immagazzinato come forma di energia. Se hai intenzione di intraprendere una dieta a basso contenuto di carboidrati è importante diventare avari riguardo al tipo di carboidrati che alla fine mangi. In combinazione con un apporto calorico moderato molte persone hanno trovato il successo limitando i carboidrati.