Qual è la differenza tra carboidrati veloci e carboidrati lenti?

nche se molte diete sostengono che il taglio dei carboidrati ti aiuterà a perdere peso non dovresti assumere che tutti i carboidrati sono dannosi per te avverte la Harvard School of Public Health. I carboidrati che danno energia al corpo per le sue molteplici funzioni sono importanti per una dieta sana come lo sono grassi e proteine. Ma i carboidrati non sono tutti ugualmente creati e una dieta ben bilanciata enfatizza i carboidrati dalle fonti più sane.

The Complication

I carboidrati una volta erano classificati come "semplici" o "complessi". Carboidrati complessi come il marrone riso e molte verdure erano considerati i carboidrati più sani e carboidrati semplici come lo zucchero da tavola e lo zucchero della frutta erano considerati meno sani. Tuttavia quel sistema di classificazione ha alcuni limiti perché alcuni carboidrati complessi sono meno sani e alcuni carboidrati semplici sono una parte importante della dieta secondo la Harvard School of Public Health. Per esempio le patatine fritte sono nel complesso gruppo di carboidrati ma sono considerate un cibo spazzatura. Al contrario lo zucchero dalla frutta è un carboidrato semplice ma la frutta contiene altri nutrienti importanti come fibre vitamine e minerali.

Carboidrati lenta o veloce

I carboidrati possono anche essere suddivisi nelle categorie "lenti" e "veloce". I carboidrati lenti aumentano i livelli di zucchero nel sangue a un ritmo graduale e danno al tuo corpo un flusso costante di carburante. Riso integrale lenticchie farina d'avena pane integrale verdure e frutta ricca di fibre sono esempi di carboidrati lenti. I carboidrati veloci entrano nel tuo corpo a un ritmo veloce e fanno sì che i livelli di zucchero nel sangue aumentino e diminuisca e inducano il tuo corpo a produrre grandi quantità di un ormone chiamato insulina. Avere carboidrati veloci come pane bianco ciambelle e soda può aumentare le probabilità di avere cali di energia diventare irritabile e avere fame rapidamente tra i pasti secondo "Psychology Today".

L'indice glicemico

Un sistema noto come l'indice glicemico aiuta a classificare i carboidrati in base alla velocità e all'aumento della glicemia in contrasto con il glucosio puro secondo la Harvard School of Public Health. I carboidrati veloci si trovano all'estremità superiore della scala e i carboidrati lenti si trovano nella fascia bassa. Un punteggio di 70 o superiore indica un alimento con un alto indice glicemico mentre un alimento con un punteggio di 55 o inferiore ha un basso indice glicemico. Avere una dieta ad alto contenuto di cibi ad alto indice glicemico che causerà molti picchi di zucchero nel sangue e cali può aumentare il rischio di diventare sovrappeso e sviluppare diabete e malattie cardiache. Una dieta ad alto indice glicemico può anche causare infertilità ovulatoria nelle donne problemi agli occhi correlati all'età e cancro del colon-retto. Chiedi al tuo medico se pensa che dovresti usare l'indice glicemico quando pianifichi la tua dieta.

Suggerimenti

Una dieta sana dovrebbe includere circa il 40-60% delle calorie derivanti dai carboidrati secondo MedlinePlus. Che tu faccia o meno scelte di carboidrati basate sull'indice glicemico la maggior parte dei carboidrati nella tua dieta dovrebbe essere lenta piuttosto che veloce. Lascia che le raccomandazioni del gruppo alimentare dell'Agricoltura del Dipartimento dell'Agricoltura guidino le tue decisioni. Per i principianti prepara almeno la metà dei cereali integrali il che significa che dovresti ottenere circa 3-4 once. di cereali integrali al giorno - e mirare per almeno 1 e ½ a 2 tazze di frutta e 2-3 tazze di verdura al giorno.