Cosa sono i carboidrati non trasformati?

Pochi componenti alimentari stimolano il dibattito come i carboidrati. Man mano che cambiano le mode del cibo argomenti come carboidrati buoni carboidrati cattivi carboidrati trasformati carboidrati lenti e carboidrati raffinati inquinano il paesaggio nutrizionale e confondono la nostra relazione con questo nutriente essenziale. Tutti i tipi di carboidrati possono svolgere un ruolo in una dieta sana ma la soluzione migliore è scegliere i carboidrati non trasformati per la maggior parte del tempo secondo la Harvard School of Public Health.

Definizione

Carboidrati non trattati fare riferimento a carboidrati che non sono stati analizzati o trasformati in altri alimenti. Questi carboidrati complessi e carboidrati semplici e nutrienti contengono più fibre vitamine e minerali rispetto alle loro controparti lavorate e in genere hanno un impatto minore sul livello di zucchero nel sangue. I carboidrati trasformati come la farina bianca raffinata e lo zucchero bianco hanno meno fibre e il tuo corpo li converte rapidamente in glucosio. Consumare troppi chicchi lavorati è legato all'obesità alle malattie cardiache e al diabete secondo la Harvard School of Public Health.

Whole Grains

I cereali integrali sono una fonte di carboidrati non trasformati. I grani interi non sono stati spogliati del loro scafo o trattati per rimuovere la fibra. La Harvard School of Public Health dice che significa che hanno "un pacchetto di carboidrati ricco di fibre grassi sani vitamine minerali enzimi vegetali ormoni e centinaia di altre sostanze fitochimiche". Una forma di carboidrati complessi i cereali integrali richiedono più tempo per abbattere e digerire. Per ottenere più cereali integrali nella tua dieta scegli riso integrale bacche di grano bulgur avena tagliata in acciaio miglio grano saraceno e quinoa solo per citarne alcuni.

Frutta fresca verdura e legumi

Fresh verdure frutta e legumi contano come carboidrati non trasformati. Verdure e legumi amidacei sono considerati carboidrati complessi e funzionano nel tuo corpo molto come i cereali integrali. Frutta e verdura sono considerate carboidrati semplici perché i loro zuccheri si rompono più facilmente. Quando sono freschi o minimamente alterati contengono fibre e un'ampia varietà di vitamine minerali e sostanze fitochimiche. Trasformarli in succhi marmellate torte caramelle e altri alimenti in genere rimuove la fibra e rimuove le sostanze nutritive.

Zucchero

Gli zuccheri sono un tipo di carboidrati e possono anche essere suddivisi in tipi lavorati e non trasformati. Gli zuccheri non trasformati si trovano naturalmente in alimenti come frutta verdura e latte. Questi zuccheri chiamati lattosio e fruttosio non hanno bisogno di essere evitati dice MayoClinic.com perché derivano da cibi sani e nutrienti. Gli zuccheri aggiunti sono i tipi di zuccheri lavorati che devi cercare. Gli zuccheri non trasformati sono stati creati dai produttori alimentari e comprendono lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio e lo zucchero da tavola. Gli zuccheri trasformati si trovano tipicamente in caramelle e dessert. Troppi zuccheri trasformati o aggiunti nella vostra dieta portano a obesità malattie croniche carie e cattiva alimentazione secondo MayoClinic.com. Limitare il consumo di zucchero aggiunto a meno del 15% delle calorie totali.