Salute e malattia
A differenza dei carboidrati raffinati i carboidrati complessi sono ricchi di fibre alimentari. Quindi se sostituisci alcuni carboidrati raffinati con carboidrati complessi aumenti il contenuto di fibre della tua dieta. La fibra rallenta l'assorbimento di sostanze nutritive dal sistema digestivo. Ciò dà origine a livelli di zucchero nel sangue più stabili che possono aiutarti a sentirti più veloce e più a lungo.
Escrezione dei grassi
Sostituire alcuni carboidrati raffinati nella dieta con carboidrati complessi può anche aiutare a prevenire parte del grasso nella tua dieta viene digerito. Perché il tuo intestino tenue digerisca il grasso la tua cistifellea deve secernere la bile. L'acido biliare uno dei componenti principali della bile deriva dal colesterolo una sostanza grassa. Quando si mangia una dieta ricca di fibre alimentari la fibra alimentare si lega all'acido biliare. L'acido biliare legato alle fibre viene escreto nelle feci il che impedisce che venga assorbito nel flusso sanguigno. Diete indice glicemico
Molte diete hanno lo scopo di farti perdere peso tagliando zucchero e altri carboidrati raffinati. Le diete a indice glicemico riducono i carboidrati raffinati incoraggiando un elevato apporto di carboidrati complessi. La dieta South Beach è una dieta indice glicemico. Durante la sua fase principale di perdita di peso i carboidrati complessi dovrebbero costituire dal 45 al 65 percento delle calorie giornaliere. Secondo MayoClinic.com questo equivale a 225 a 325 g al giorno su una dieta da 2.000 calorie. L'elevata quantità di carboidrati complessi ti porta idealmente a sentirti piena più velocemente e più a lungo così riduci le dimensioni delle porzioni e dimagrisci.
Dieta low-carb
Un altro modo per limitare l'assunzione giornaliera di zucchero e altri carboidrati raffinati è quello di ridurre la quantità totale di carboidrati che si consumano. Diete low-carb come la dieta Atkins prende questo approccio. Nella dieta Atkins puoi consumare fino a 20 g di carboidrati al giorno durante la fase di induzione. Durante le fasi successive è possibile aumentare la quantità di carboidrati a 100 g al giorno finché si continua a perdere peso. Il resto del cibo che mangi consiste di grassi e proteine. Come i carboidrati complessi grassi e proteine ti fanno sentire più velocemente e più a lungo rispetto ai carboidrati raffinati. Sostituendo una grande quantità di carboidrati raffinati con grassi e proteine potresti finire a mangiare meno cibo in generale il che ti aiuterà a perdere peso.
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