Salute e malattia
seconda del tuo stile di vita e della tua salute quando senti la parola "carboidrati" potresti immediatamente pensare ad una dieta che limita i tuoi cibi ad alto contenuto di carboidrati preferiti. Potresti anche pensare di limitare i carboidrati per controllare il diabete. I carboidrati sono in realtà un nutriente essenziale che crea una forma di energia chiamata glucosio che la Harvard School of Public Health descrive come "una fonte di energia universale".
Primary Function
La funzione primaria dei carboidrati è quella di fornire energia al corpo. I carboidrati in combinazione con proteine grassi vitamine e minerali costituiscono i componenti nutrizionali essenziali necessari per la vita. Mentre i carboidrati forniscono un adeguato valore calorico per mantenere le funzioni vitali del corpo e sono la fonte di energia preferita dal corpo non possono fornire tutto il nutrimento necessario per mantenere una salute adeguata per un lungo periodo di tempo.
Digestione
Una volta che un carboidrato è stato consumato entra immediatamente nel processo digestivo in bocca. Una volta masticato il carb entra nello stomaco dove viene scomposto in parti più piccole che sono forme di zucchero. Questo zucchero viene assorbito nell'intestino tenue e trasportato nel flusso sanguigno. Dopo che il glucosio entra nel flusso sanguigno viene trasportato in tutto il corpo a vari organi per essere utilizzato per l'energia. Oltre agli organi del corpo i muscoli e il cervello beneficiano dell'energia fornita dal glucosio noto anche come zucchero nel sangue.
Weight Gain
Il corpo non ha sempre bisogno di tutta l'energia fornita dal glucosio nel sangue. Il glucosio extra viene poi portato al fegato e ai muscoli scheletrici per la conservazione sotto forma di glicogeno che è pronto per l'uso quando il fabbisogno energetico del corpo supera la quantità di glucosio disponibile. Il corpo può immagazzinare solo una quantità limitata di glicogeno quindi il glucosio in eccesso viene immagazzinato nel corpo sotto forma di grasso. Questo grasso in più porta all'aumento di peso.
Proteine come carburante
Le proteine sono un nutriente essenziale. Il suo ruolo principale è lo sviluppo di tessuti e muscoli. Le proteine sono disponibili come fonte di energia quando l'assunzione di carboidrati non è adeguata. Quando i carboidrati non sono prontamente disponibili per l'energia le proteine vengono scomposte per produrre energia. Questa ripartizione può aggiungere ulteriore stress ai reni con sottoprodotti proteici che vengono escreti nelle urine. Secondo la Iowa State University "il carboidrato risparmia l'uso delle proteine come fonte di energia."
Brain Function
Il cervello e il sistema nervoso centrale si basano sul glucosio per la loro principale fonte di energia. Senza un'adeguata assunzione di carboidrati e livelli di glucosio potresti iniziare a sentirti stanco capogiro e debole. Gli atleti hanno bisogno di quantità adeguate di carboidrati prima di una competizione per risultati fisici e mentali ottimali.
I carboidrati indigesti esistono come fibra alimentare. Il corpo ha bisogno di fibra per due funzioni primarie. La fibra insolubile è necessaria per aumentare la maggior parte delle feci e favorire la regolarità dei movimenti intestinali. Pane integrale cereali frutta e verdura sono buone fonti di fibre insolubili. La fibra solubile - trovata in avena fagioli e orzo - è ritenuta utile per abbassare il colesterolo e diminuire i livelli di glucosio.
Nutrizione