Diete senza glutine e senza glutine

e persone affette da celiachia o intolleranza al glutine spesso non riescono a digerire il siero. I corpi normalmente funzionanti sintetizzano la proteina nota come glutine durante la digestione di segale orzo e frumento. La Celiac Sprue Association scrive che quando una persona affetta da celiachia cerca di digerire il glutine il suo sistema immunitario lancia un attacco all'intestino tenue. Il siero di latte è una proteina creata durante la produzione di formaggio. Secondo la Società Vegetariana i casari accartocciano il latte riscaldandolo quindi lo filtrano per separare i solidi la cagliata ei liquidi chiamati siero di latte. Una persona con un'intolleranza a entrambe le proteine deve lavorare per trovare una dieta che fornisca abbastanza proteine senza compromettere ulteriormente la sua salute. Consultare il proprio medico prima di cambiare la dieta per qualsiasi motivo.

La dieta GFCF

GFCF significa "senza glutine senza casse". Il Cassein secondo il sito web del Consumer Intolerant Consumer è la principale proteina presente nel latte. La caseina è la proteina solida filtrata dal siero di latte durante la caseificazione. La dieta GFCF inizia eliminando il glutine sostituendo i cibi senza amido. Zuccheri derivati da grano avena e orzo sono sostituiti a quelli trovati in frutta e verdura. I cereali senza glutine come la pasta i biscotti e il pane riempiono le lacune per nutrirsi. Una volta che il glutine viene espulso la dieta consiglia di eliminare i latticini tradizionali dalla propria dieta. Il latte di mucca viene sostituito con latte di soia mandorle o riso.

Amy's Kitchen produttore di alimenti biologici vegetariani e senza glutine ha sviluppato un piano alimentare che incorpora i suoi alimenti che possono anche essere adattato ad una dieta senza siero di latte eliminando i formaggi e leggendo le etichette per determinare se il siero di latte è un ingrediente. Poiché molti dei prodotti di Amy's Kitchen sono privi di latticini o sono privi di latticini sostituisci la versione non casearia alla tua dieta. Il piano pasti senza glutine di Amy è un programma di due settimane basato sulla loro linea di prodotti oltre a frutta e verdura fresca cereali semi e noci. La dieta è costruita per 1.500 calorie al giorno ed è espandibile a 1.800.

The Dairy Free Challenge

Alisa Fleming gestisce il sito web Go Dairy Free e ha scritto "Go Dairy Free: The Guide and Cookbook for Milk Allergies Intolleranza al lattosio e vita senza cagnolini. " Il suo libro descrive come eliminare i latticini per le persone che vivono con intolleranze o allergie al latte e ai suoi componenti incluso il siero di latte. Il background di Fleming nella pianificazione della dieta si rivolge alle persone affette dalla malattia di Celiac e "Go Dairy Free" spiega come integrare sia le diete prive di glutine che quelle da latte e senza siero di latte.