Puoi avere zucchero e sale in una dieta priva di glutine?

o zucchero e il sale non contengono naturalmente glutine e possono essere inclusi in una dieta priva di glutine. Una dieta priva di glutine esclude rigorosamente il glutine in tutte le sue forme ovvie e mascherate. Il glutine è una proteina presente naturalmente nel grano nella segale e nell'orzo. Le linee guida per lo zucchero e il sale sono le stesse per le diete senza restrizioni come diete escluso il glutine.

Il sale sebbene prodotto attraverso vari metodi (solare evaporazione e estrazione delle rocce) non contiene glutine. Se su un glutine contenente dieta o no l'assunzione raccomandata rimane la stessa. Le linee guida dietetiche del 2010 raccomandano di consumare non più di 2.300 milligrammi di sodio al giorno. Per le persone di età pari o superiore a 51 anni e per le popolazioni con condizioni specifiche come ipertensione malattia renale cronica e diabete le raccomandazioni suggeriscono un apporto inferiore a 1.500 milligrammi al giorno.

Lo zucchero è prodotto dalla canna da zucchero o barbabietole da zucchero entrambi i quali non contengono glutine e la lavorazione non introduce glutine nel prodotto finale. Mentre lo zucchero appare naturalmente nella frutta (fruttosio) e nel latte (lattosio) le linee guida per lo zucchero rimangono le stesse per le diete prive di glutine e prive di glutine. Le linee guida dietetiche raccomandano di limitare l'assunzione di alimenti con zuccheri aggiunti poiché gli zuccheri aggiunti negli alimenti apportano calorie senza fornire alcun valore nutrizionale.